主料
猪肘子一个
鸭蛋几个
辅料
姜片适量
调料
千禾酱油适量
老抽适量
老卤适量
料酒适量
卤猪肘子的做法步骤
1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。
2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。
4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。
5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。
6、启用电源，按蹄筋键操作。…
主料五花肉750克
辅料：料酒10克，醋75克，酱油20克，辣子面20克，盐适量，十三香5克，八角适量，小茴香适量，香叶适量，葱段15克，姜片15克，干辣子3克，味精3克，色拉油250克
做法：
1、五花肉洗净。
2、切成2厘米左右的片。
3、全部切好。
4、备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。
5、备辣子面、醋。
6、锅内放色拉油50克，烧至5成热，放葱姜干辣子。
7、放八角、小茴香、香叶。
8、中火爆香。
9、放五花肉炒制。
10、倒入…
韩酱野蒜：
野蒜去外皮和老叶洗净备用，将野蒜去掉茎以外的叶子，加入约十五克盐，将野蒜进行腌制约一个小时，直至野蒜变软出汁。将腌过的野蒜投入水中，反复清洗后沥水，再加入三大勺韩式辣酱，再加入一大勺白醋，加入一大勺糖调匀，戴上一次性手套，将野蒜仔细抓匀。
霞姐野蒜做法
1
准备食材
野蒜去根洗净，准备食材，木耳泡发洗净，葱切碎，姜切丝，猪肉洗净切片。
2
准备调料
将料酒、酱油、酱油、糖、白胡椒均匀，加入水淀粉上浆腌制10分钟。
3
下入肉片
将热锅凉油倒入郫县…
准备食材。鸭半只，青笋，姜，辣椒，土豆，葱，枸杞，黄酒，盐，鸡精，千张结。
做法。先将鸭洗净剁块，锅内放葱姜料酒焯水，捞出洗净备用。把姜切片，青笋，辣椒，葱洗净切段千张打结，土豆切块待用。将焯水的鸭放入砂锅放水倒入黄酒，盐，姜片和辣椒煮开再转小火，慢炖一个小时，放入土豆青笋，千张结和葱继续煮30分钟，放入鸡精，盐放点枸杞，再撒上葱花就可。
陕北霞姐砂锅鸭子的做法
制作方法如下：
一、材料：水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量
二、具体做法：
1、水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用…
1、准备材料：白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。
2、白萝卜洗净去皮切条。
3、碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟
4、然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。放入太阳下让它晒干水分。
5、接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。
6、最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。
陕北霞姐萝卜干做法
食材准备：萝卜，食用盐，花生米，8角、花椒、辣椒面生抽。
具体步骤：
第1步，买来的萝卜清洗干…
1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末
2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色
3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀
4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可
陕北霞姐自制香菇肉末酱
原料
香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。
步骤
1/4
首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。
2/4
然后起锅烧油，加入葱姜末爆香…
食材清单：
羊肉 羊排2KG，干红辣椒1把，花椒粒1把生姜 1块，红皮葱3颗，盐适量
烹饪步骤：
1、冷水入锅随着水温升高慢慢撇去浮沫搅动之后继续撇，这个是羊肉不膻的关键步骤
2、沫撇干净后直接放入辣椒花椒葱姜片
3、炖一个半小时至羊肉软烂，加入自己口味的盐即可，简单的食材，调料，做出来的味道才是最正宗的。
陕北霞姐羊羔肉的做法
材料
羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量
做法
1、羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花…
1、准备适量的羊肉片、高汤、食盐、一把菠菜。
2、在锅中加入适量清水，煮开，然后加入适量的高汤精，放入羊肉片，继续炖煮。
3、羊肉煮开后，捞出汤表面的浮沫，加入适量食盐、继续炖煮。
4、将菠菜洗净、切段，焯水，备用。
5、待羊肉汤煮沸后，再放入菠菜，煮上20-30秒即可关火食用。
霞姐炖羊肉最正宗的做法
1
今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香
2
羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉
3
待有浮沫时撇清浮沫
4…
1/4冷水将牛骨放入
2/4加葱姜蒜，茶叶包，啤酒一听，花椒少许，大料，桂皮，一起炖
3/4水开后把沫子清了，放入酱油，盐，待炖烂出锅
4/4啤酒我用的百威
陕北霞姐牛排骨的做法
用料
牛排 500克，八角 2个，桂皮 适量
香叶 适量 ，生抽 适量，料酒 适量
盐 适量，豆瓣酱 适量，海天蚝油 适量
1、牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。
2、准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。
3、准备一个锅，放入牛排，清…
食材：线辣子1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。
做法：
1、线辣子洗净晾干之后再去梗，切成适口的辣椒圈，放点食盐腌出里面的水分。
2、然后将线辣子碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，倒线辣子煸炒至断生即可关火，放凉再放姜蒜等混合好的调味料，装入洗净晾干的密封瓶。
4、所有线辣子倒入之后，放点白糖拌匀，密封在阴凉通风处三个小时即可食用，轻松保存三个月没问题。
准备材料：高筋面粉 150g，玉米粉 50g，油条 2根，鸡蛋 2颗，葱花 适量，甜面酱 适量，清水 适量
1、将所有食材准备好备用。
2、面粉和玉米粉加清水混合，调成面糊。
3、煎锅加热，抹上一层油。
4、舀一勺面糊，均匀抹成饼。
5、面饼上打上一个鸡蛋。
6、将鸡蛋摊均匀，撒上葱花后关火。
7、把饼翻过来抹上甜面酱，放上油条。
8、把面饼卷起来。
9、切开装盘，煎饼果子即可食用。
陕北霞姐煎饼果子做法
1、食材：优质面粉2斤，纯净水1.5斤，生菜3棵，香…
食材：鸭边腿2000克
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、鸭腿宰杀后煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。…