食材：鸭边腿2000克
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、鸭腿宰杀后煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
陕北霞姐鸭边腿的做法
陕北霞姐鸭边腿做法
原料：鸭边腿、葱、姜、八角、桂皮、香叶、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水、花椒。
做法步骤：
第1步、焯水：鸭边腿洗净，斜划几道，放锅中，放入2片姜、1段大葱，适量料酒，加清水没过鸭边腿。
第2步、加盖，水开后再煮1～2分钟。
第3步、捞出，温水洗净，备用。
第4步、鸭边腿焯水时，可准备辅料：葱切段，姜切片，其他辅料也放在一起。
第5步、炒糖色：热锅凉油，快速晃动一下锅，使油均匀得挂在锅壁四周，放入冰糖，并用锅铲快速划动。
第6步、冰糖全部溶解、冒泡，变成红棕色。
第7步、立即放入鸭边腿，来回翻炒至两面焦黄。
第8步、放入辅料。
第9步、放入适量料酒、生抽，少量老抽，加开水没过鸭边腿，盖盖开始炖。
第10步、炖约30分钟-40分钟，筷子能轻易戳透时，大火收汁，剩一点汁时，关小火，按个人口味加入适量盐。
第11步、翻炒至盐完全溶解，即可出锅。
陕北霞姐鸭边腿的做法
1、鸭边腿洗净，切块。入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
2、油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
3、煸炒至鸭肉上糖色。下入葱姜蒜继续炒。
4、调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
5、加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
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霞姐卤猪肘子的做法
主料
猪肘子一个
鸭蛋几个
辅料
姜片适量
调料
千禾酱油适量
老抽适量
老卤适量
料酒适量
卤猪肘子的做法步骤
1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。
2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。
4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。
5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。
6、启用电源，按蹄筋键操作。…
羊肉臊子做法陕北霞姐
主料五花肉750克
辅料：料酒10克，醋75克，酱油20克，辣子面20克，盐适量，十三香5克，八角适量，小茴香适量，香叶适量，葱段15克，姜片15克，干辣子3克，味精3克，色拉油250克
做法：
1、五花肉洗净。
2、切成2厘米左右的片。
3、全部切好。
4、备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。
5、备辣子面、醋。
6、锅内放色拉油50克，烧至5成热，放葱姜干辣子。
7、放八角、小茴香、香叶。
8、中火爆香。
9、放五花肉炒制。
10、倒入…
霞姐野蒜做法
韩酱野蒜：
野蒜去外皮和老叶洗净备用，将野蒜去掉茎以外的叶子，加入约十五克盐，将野蒜进行腌制约一个小时，直至野蒜变软出汁。将腌过的野蒜投入水中，反复清洗后沥水，再加入三大勺韩式辣酱，再加入一大勺白醋，加入一大勺糖调匀，戴上一次性手套，将野蒜仔细抓匀。
霞姐野蒜做法
1
准备食材
野蒜去根洗净，准备食材，木耳泡发洗净，葱切碎，姜切丝，猪肉洗净切片。
2
准备调料
将料酒、酱油、酱油、糖、白胡椒均匀，加入水淀粉上浆腌制10分钟。
3
下入肉片
将热锅凉油倒入郫县…
陕北霞姐砂锅鸭子的做法
准备食材。鸭半只，青笋，姜，辣椒，土豆，葱，枸杞，黄酒，盐，鸡精，千张结。
做法。先将鸭洗净剁块，锅内放葱姜料酒焯水，捞出洗净备用。把姜切片，青笋，辣椒，葱洗净切段千张打结，土豆切块待用。将焯水的鸭放入砂锅放水倒入黄酒，盐，姜片和辣椒煮开再转小火，慢炖一个小时，放入土豆青笋，千张结和葱继续煮30分钟，放入鸡精，盐放点枸杞，再撒上葱花就可。
陕北霞姐砂锅鸭子的做法
制作方法如下：
一、材料：水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量
二、具体做法：
1、水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用…
陕北霞姐萝卜干做法
1、准备材料：白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。
2、白萝卜洗净去皮切条。
3、碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟
4、然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。放入太阳下让它晒干水分。
5、接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。
6、最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。
陕北霞姐萝卜干做法
食材准备：萝卜，食用盐，花生米，8角、花椒、辣椒面生抽。
具体步骤：
第1步，买来的萝卜清洗干…