陕北霞姐自制香菇肉末酱-经验

1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末

2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色

3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀

4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可

陕北霞姐自制香菇肉末酱

原料

香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

1/4

首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。

2/4

然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。

3/4

最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。

4/4

将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了。

陕北霞姐自制香菇肉末酱

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1、猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2、干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3、热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

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酸豇豆肉末饭怎么做

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

1/9

准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

2/9

把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

3/9

把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

4/9

把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

5/9

在锅里加上一点点油，油热后，把瘦…

肉末花甲的做法

花甲蒸肉末

花甲 (350克)，猪肉 (200克)

生姜一块，大蒜子三瓣

香葱一根，酱油适量

首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。

烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。

再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。

把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。

猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。

时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽…

青椒肉末火锅的做法

主料：

肉末100g

青椒5颗

红椒5颗

辅料：

油5ml

五香粉适量

盐适量

做法：

1、青红椒切碎待用

2、五花肉洗净切碎备用

3、起锅热油，待油热放入肉末、随后放入青红椒，五香粉、盐翻炒

4、成品

青椒肉末火锅的做法

原料：坐腿肉、青椒、姜、大蒜、豆瓣、豆豉。

做法步骤：

第1步、青椒切小备用。

第2步、大蒜姜。

第3步、料酒姜秀十分钟左右。

第4步…

肉末炒毛豆王刚

材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。

做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣…