1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末

2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色

3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀

4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可

陕北霞姐自制香菇肉末酱

原料

香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

1/4

首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。

2/4

然后起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。

3/4

最后加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。

4/4

将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花就完成了。

陕北霞姐自制香菇肉末酱

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1、猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2、干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3、热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

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肉末叶子的做法

食材：肉沫150克、葱花适量、蒜末适量、小白菜2颗。

制作过程

1、将准备好的小白菜清洗干净，之后对半掰开，备用。

2、起锅烧水，将准备好的小白菜烫煮，熟好后盛出。

3、起锅烧油，将准备好的葱花和蒜末放在锅中爆香。

4、再将准备好的肉沫放在锅中翻炒。

5、在锅中加入适当量的酱油，进行调味。

6、再加入些许的老抽，进行调色。

7、准备一点耗油洒在锅中，进行调和。

8、加入一点清水在锅中，进行炖煮。

9、准备适当量的盐巴洒在锅中，进行咸淡味的调和。

10、准备适…

肉末绞成肉泥了怎么办

肉沫绞成肉泥了对于食用来讲这个没什么影响的，肉末绞成了肉泥只不过是更加细腻了，肉的质量营养不会变化，用来汆丸子，做馅都可以的！

胡萝卜青椒肉末汤的做法

食材

红萝卜一个

肉末一个

青椒一个

玉米淀粉一勺

酱油一勺

步骤

1、 准备好搅拌好的肉末装碗中

2、 加一勺玉米淀粉在肉末中

3、 肉末和玉米淀粉搅拌均匀

4、 葱去头去尾洗干净，胡萝卜去皮洗干净，青椒也洗干净

5、 葱，青椒和胡萝卜全切小，锅里放油，油热放入胡萝卜炒

6、 锅里放油，油热放入胡萝卜炒，再加入葱和青椒翻炒

7、 再加入葱和青椒翻炒

8、 最后放入肉末煎一下

9、 肉末煎一下后加入水和一勺酱油…

肉末鸡蛋羹的做法

一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟

二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条

三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀

四、入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡

五、蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了

六、开锅升中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火

七、把肉末滑炒至熟

八、把锅…

肉末蹄筋的正确做法

步骤

1、将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中

2、将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中

3、打开大火， 上汽后转为小火， 20分钟关火

4、将卤制好的牛筋切成小段， 再准备些葱姜蒜和青红椒

5、烧热锅， 放少许油， 下入葱姜蒜

6、爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）

7、加入点辣椒粉继续翻炒

8、再加入青红椒一起翻炒

9、青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味

10、翻炒均匀后起锅装入碗中。…