食材:鲜干贝150克，胡萝卜半根，沙拉油，葱、姜片、辣椒，耗油，米酒各适量。

做法：

1、、胡萝卜切片甜豆撕去粗边葱切段辣椒及姜切片，备用。

2、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

3、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

4、将食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

天津鲜贝柱的家常做法

1、食材：鲜贝柱，蒜苔，干红辣椒，姜，蒜，盐。

2、鲜贝柱清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切段儿。

3、锅中放水，水开后放入鲜贝柱焯水，捞出淋干水分。

4、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。

5、放入鲜贝柱翻炒加入蒜苔翻炒最后加盐调味即可。

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冷冻鲜贝柱要焯水吗

要

冻鲜贝柱是生鲜水产冷冻食品的一种，以栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝或日月贝、江珧贝的鲜闭壳肌为原料，采用单体快速冻结，在-18℃以下冻结制成的鲜贝柱小包装食品，这种鲜贝柱的腥味较重，如果不进行焯水操作会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。

冷冻鲜贝柱的正确吃法

食材：冷冻贝柱、青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉

做法：

1、冷冻贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。

2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。

5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

冷冻鲜贝柱的正确吃法

冷冻扇贝柱解冻切段，锅…

天津清炒鲜贝的正宗做法

鲜贝可单食，也可与其它食材相搭配，鲜贝鲜美，芦笋清爽可口，这两种食材搭配简直是绝配，这道菜十分清淡，可下火，营养又很丰富，真真是秋季必备！下面我们就来说一说芦笋炒鲜贝的做法！

主料：鲜贝260g，芦笋150g。

辅料：红椒条、 葱片、 姜片、蒜片、花雕酒、精盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、 淀粉、烹调油适量。

具体做法：

1、调制碗汁碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉，再滴入少许花雕酒，然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。

2、浆制鲜贝，往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉，滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。

3、然后放少许…

请问芙蓉鲜贝咋做

食材：

鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙

做法：

1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右

2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉

3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊

4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色

5、捞出装盘即可。

请问芙蓉鲜贝咋做

食材清单

干贝（需泡发） 1份 、 欧福蛋白液 300克 、 豌豆 30克 、 胡萝卜 1根切小粒 、 玫瑰盐 15-20克…

鲜贝怎么吃

主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：

1、 扇贝煮好后去壳取肉。

2、 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3、 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4、 放入香菜梗翻炒。

5、 放入扇贝丁，快速炒匀。

6、 沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7、 放入香菜叶。

8、 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）

9、 出锅前现磨少许黑胡椒碎。

10、 味道特别鲜。