苋菜米粉羹的做法-经验

主料:江西米粉200克

辅料:红苋菜700克，肉卷150克，生抽1大匙，盐适量，食用油适量，蒜头3瓣。

做法:

1、米粉放进干净的锅里，加水，加入食用油，盖上锅盖。大火烧开后转中火煮。

2、肉卷切片，装碗备用。

3、红苋菜摘成小段，洗干净备用。

4、另起油锅，锅里加油加热，把拍扁的蒜瓣放入锅里爆香。

5、肉卷倒入锅里煸炒出香味，接着倒入红苋菜翻炒均匀。

6、红苋菜炒至变软后，加盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

7、米粉煮的差不多熟的时侯，倒入红苋菜，用汤勺样匀。

8、最后淋入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。

苋菜米粉羹的做法

1苋菜摘洗好后，放在淡盐水里浸泡一会儿（自家种的可省略）。

2捞出沥干水分放盆里，撒适量盐，蒜末，辣椒片，鸡精，食用油，用筷子拌匀腌渍一会儿（盐能杀出苋菜中一部分水

3这是腌过几分钟后的苋菜，明显变蔫了！

4腌过后的苋菜用筷子扒到蒸笼里，杀出的水不要。然后在上面撒上一层粘米粉就可以了（薄薄的一层）。

5隔水蒸15分钟至软烂！

苋菜米粉羹的做法

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锅里加入适量的水，水开后，加入米粉煮软

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煮好的米粉捞起

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准备的肘子

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在米粉碗里放入肘子香菜和葱花

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锅里烧开水加入姜片

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下苋菜，调味

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把苋菜也放到碗里

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加入苋菜汤即可

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美味的米粉做好了

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雪樱子野菜和苋菜有什么区别呢

1、颜色不同：雪樱子的叶缘呈一条红色，叶背面叶脉呈红色苋菜的叶片为绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色。

2、叶片光滑度不同：雪樱子的叶片有毛，表面粗糙苋菜叶片没有毛，表面光滑。

3、根茎不同：雪樱子的茎有明显的棱苋菜的茎上棱不是很明显。

雪樱子属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。嫩叶可炒食或煮汤食。喜温暖、湿润、阳光充足环境。雪樱子其经叶可炒食，作汤，味似苋菜，但又比苋菜更清香爽口，是一种珍贵的保健蔬菜。

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湖北苋菜可以长到九月份。

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原料：

1、面团：面粉300克，水150克。（水的量要根据面的干度调整，以和成软硬适中的烙饼面为准）

2、菜料：苋菜400克，小茴香200克，豆腐200克，五香粉，盐，姜，食用油，香油各适量。

做法：

1、做馅：苋菜和小茴香洗净控干水分，洗好时最好是甩一下水，不要留有太多水在菜上。控干水分后切碎备用。豆腐用刀在案板上碾碎，炒锅中放少许油，将豆腐碎煎到没有水分。豆腐凉凉后加盐，五香粉，姜末搅拌均匀，然后加入切好的菜，用食用油和香油把青菜先拌均匀，再和豆腐一起拌匀。

2、擀饼做菜馍：面粉和成面团，揉至表面光滑，感觉揉着累，先和好后放…