1、颜色不同：雪樱子的叶缘呈一条红色，叶背面叶脉呈红色苋菜的叶片为绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色。

2、叶片光滑度不同：雪樱子的叶片有毛，表面粗糙苋菜叶片没有毛，表面光滑。

3、根茎不同：雪樱子的茎有明显的棱苋菜的茎上棱不是很明显。

雪樱子属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。嫩叶可炒食或煮汤食。喜温暖、湿润、阳光充足环境。雪樱子其经叶可炒食，作汤，味似苋菜，但又比苋菜更清香爽口，是一种珍贵的保健蔬菜。

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食…

湖北苋菜可以长到九月份。

苋菜属春夏季热季蔬菜品种。苋菜的生长期短，成熟快，营养丰富，是人民群众歺桌上常見的叶类蔬菜。

苋菜属常年生植物，其株壮，叶片肥大，分白苋菜，红苋菜两种。苋菜营养丰富，富含多种维生素和粗纤维，是老百姓喜歡的蔬菜品种。

首先我们把苋菜洗净，长点的可以把它摘断，起锅烧热油，放大蒜仔炸香加苋菜，炒八成熟加盐，味精出锅。湖南苋菜不要放辣辣

原料：

1、面团：面粉300克，水150克。（水的量要根据面的干度调整，以和成软硬适中的烙饼面为准）

2、菜料：苋菜400克，小茴香200克，豆腐200克，五香粉，盐，姜，食用油，香油各适量。

做法：

1、做馅：苋菜和小茴香洗净控干水分，洗好时最好是甩一下水，不要留有太多水在菜上。控干水分后切碎备用。豆腐用刀在案板上碾碎，炒锅中放少许油，将豆腐碎煎到没有水分。豆腐凉凉后加盐，五香粉，姜末搅拌均匀，然后加入切好的菜，用食用油和香油把青菜先拌均匀，再和豆腐一起拌匀。

2、擀饼做菜馍：面粉和成面团，揉至表面光滑，感觉揉着累，先和好后放…

主料:江西米粉200克

辅料:红苋菜700克，肉卷150克，生抽1大匙，盐适量，食用油适量，蒜头3瓣。

做法:

1、米粉放进干净的锅里，加水，加入食用油，盖上锅盖。大火烧开后转中火煮。

2、肉卷切片，装碗备用。

3、红苋菜摘成小段，洗干净备用。

4、另起油锅，锅里加油加热，把拍扁的蒜瓣放入锅里爆香。

5、肉卷倒入锅里煸炒出香味，接着倒入红苋菜翻炒均匀。

6、红苋菜炒至变软后，加盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

7、米粉煮的差不多熟的时侯，倒入红苋菜，用汤勺样匀。

8、最后淋…

3-4月种植

红苋菜具有耐旱、耐湿、耐高温的特性，所以它在春季到秋季之间皆能种植，最佳的种植时间在每年3-4月，此时的气候有利于种子出苗，如果露天栽培，可以在3-8月播种，而大棚温室培育则提前一个月播种。

红苋菜的适应力强，对土壤要求不严，但是在碱性土壤上生长良好，注意不要使用排水不佳的土壤，建议选用地势平坦、肥力充足的地块，而且整地时要精心将土壤深翻，把块状土壤打散，保持土壤疏松。

绿苋菜3月份开始种

绿苋菜露天种植的时间最佳是在3-8月份之间如果是在大棚或者室内种植，可以提前20天到30天播种。

苋菜最好是种植在偏碱性的土壤里，还有土质尽量要疏松一点，地势较为平坦，利于排水的，杂草稀疏的土地最佳。因为苋菜的种子较为细小，这样子更容易出苗。

苋菜是一个非常喜肥的蔬菜，人们通常选用优质的粪尿来给苋菜施肥，在播种完以后，要有一定的追肥时间。每次追肥的时候可以用氮肥作为主要的肥料，再结合浇水。

苋菜提前结籽，这是由于田中营养成分不够，土地过于干焊，促使它早早结籽。遇到了不利生长的环境条件所导致的。

植物尤其是野生植物都有遇到干旱、低温等不利生长条件后，尽早完成开花、授粉、形成种子，完成世代交替，使其生命得以延续下去的特性。

腌苋菜头的制作材料：苋菜头300克，荠菜根300克调料：芥末5克，大蒜（白皮）5克，香油3克，盐3克，醋5克，酱油3克。

腌苋菜的做法：

1、苋菜头放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。

2、荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。

3、芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4、荠菜根、苋菜头放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

可以做。

腌制臭苋菜梗，就要现在那些长得粗壮的苋菜梗才好，而且是越粗的就越受欢迎。

先用清水洗干净了，只用用菜刀把它们熟练地堪称5厘米左右长的小段。最关键的一步来了，把它们倒进锅里以后，烧水焯到七八分熟就可以了。之后把它捞出来，用清水冲洗。

等到冷却了以后就可以把它放到盆里，然后均匀地在表面撒上食盐。最后就是准备一个干净的腌制泡菜的缸，把它倒进去放到阴凉处密封保存2-3天就可以了。等到苋菜梗上面有白色的泡沫了，就表示臭苋菜梗腌制好了。

一、红苋菜的种植时间

1、苋菜从春到秋无霜期内都可栽培，露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，而小拱棚覆盖和大棚栽培可提早播种20～30天，可提早上市30天左右，即在2月下旬开始播种。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。

2、一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种。

3、4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种。

4、6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。

二、红苋菜的种植方法

1、选种

选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒…

苋菜可以凉拌也可以炒着吃。

我们先将买回来的苋菜清洗干净之后将它折断，然后放在淡盐水里面浸泡半个小时左右，这样可以杀死苋菜上面所含有的农药物的残留，又可以将上面的一些泥土冲洗干净，然后将苋菜在水流中冲洗2~3次，切记不要在盆中清洗，然后捞出来将上面的水分沥干，再将锅内倒入适量的食用油，稍等一会，等油烧热之后，放入切好的葱姜蒜等，然后再将苋菜放入锅里面进行均匀的翻炒，等苋菜均匀的翻炒几遍之后，然后再放入少量的食用盐，继续翻炒，等苋菜变色超好之后，然后放出来放进盘子中！