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香肠派对兑换码永久有效的相关内容

为什么自制香肠下水煮会煮烂

香肠怎么煮不破。

1、肠只灌七分满

在制作香肠时，香肠里面需要灌注馅料，也就是猪肉与淀粉，由于淀粉在遇热以后，会长生膨胀现象，同时会出现大量气体，这就会使肠衣鼓起，如果馅料灌注的太满，那肠衣就会承受不住压力，导致肠衣破裂，所以我们在灌制香肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，那么灌肠只要灌七分满就好了。

2、扎眼放气

即使香肠只灌七分满，但在煮香肠的时候，如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂，所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔，让香肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且香肠也熟的更彻底。

为什么自制香肠下水煮会…

核桃香肠的做法

用料

主料:猪腿肉5斤

调料:食盐60-75克，白糖60-75克

白酒50克，十三香15-20克

自制香肠的做法:

事先准备：

1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2、腿肉切成拇指指甲大小的丁

香肠的做法：

1、肉丁内加入盐

2、加入糖

3、加入白酒

4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6、将肉灌入即可

7…

灌香肠哪个部位的肉最好

猪前腿肉最好。根据猪的习性，猪前腿的活动量最大，运动部位的肉比较松弛，口感比较嫩，一般肥3瘦7或肥4瘦6，肥瘦比例也非常合适。

灌香肠哪个部位的肉最好

灌香肠的肉一般选3分肥7分瘦的前夹心肉为好，也可以用前夹心肉再配小部分后腿肉，这样做出的香肠又嫩还好切成片，太瘦会太干，口感也不好。

把大块肉清洗干净，用纱布或者毛巾或者吸水纸把表面的水分吸干。也可以晾干表面水分再切。

最好肥肉和瘦肉分开切，这样灌的时侯就按1块肥的，2块瘦肉的就这样灌，搭配均匀一点。切成厚度1cm，宽3cm，长10cm左右的小长条。

香肠有空气怎么办

可以扎破放气。灌香肠的时候灌得不紧实。首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨得细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。

灌香肠没用完的小肠怎么收藏

做了腊肠的猪小肠没用完，你可以这样子储存。将小肠水分晾干之后加入。用盐巴将小肠腌制起来，然后放入冰箱，密封可以保存很长时间。

其二，可以将小肠吹气，像胶管一样状态，然后放到通风处晾干。保证晾到干燥。之后就可以把它收好放入冰箱冷藏。