步骤 1
瘦肉切片状长条。
步骤 2
加少量盐（作零食盐淡健康）、生抽、蚝油拌均，腌制1-2小时。
步骤 3
碗里准备适量的面粉，加少许盐、十三香／五香粉，1-2个鸡蛋（视面粉的量而定），加适量水调均。
步骤 4
浓稠度以刚好挂筷子为宜。
步骤 5
分次倒入切好的肉条，一个个均匀裹上面糊糊，放入6层热油的锅中。
步骤 6
全程中小火炸，肉条硬了即可捞出。
香脆炸酥正宗做法
首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆
2、把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了
3、锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象
4、经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油
5、锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面
6、这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥
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香脆炸酥正宗做法
步骤 1
瘦肉切片状长条。
步骤 2
加少量盐（作零食盐淡健康）、生抽、蚝油拌均，腌制1-2小时。
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碗里准备适量的面粉，加少许盐、十三香／五香粉，1-2个鸡蛋（视面粉的量而定），加适量水调均。
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分次倒入切好的肉条，一个个均匀裹上面糊糊，放入6层热油的锅中。
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全程中小火炸，肉条硬了即可捞出。
香脆炸酥正宗做法
首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，…
香脆脆的意思
脆意思容易碎的，容易断的。
香脆意思是指形容食物的味道芬芳，酥松可口。脆，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为cuì，最早见于隶书。在六书中属于会意字。“脆”的基本含义为容易断，容易碎的，如脆性、脆枣引申含义为声音清爽，如脆亮、脆美。在现代汉语中，“脆”还表示说话做事爽利痛快，如干脆。
油酥辣椒怎么炸才香脆
炸出美味香酥辣椒做法：
1、首先将干辣椒剪成小段，筛掉辣椒籽，泡水半小时，再筛一遍辣椒籽，煮5分钟后捞起控水
2、然后在碗中加入白芝麻、淀粉、食盐和白糖，搅拌均匀
3、将辣椒倒入白芝麻中，用手抓匀，再加入蛋清，继续翻拌
4、起锅烧油，全程用最小火炸辣椒，炸至白芝麻微微发黄即可出锅
香脆萝卜干嘎嘣脆
步骤1
新鲜的萝卜，绿皮的萝卜晾干更脆，白皮的好嚼，红心萝卜也可以。去头去尾洗干净备用。萝卜表皮干净整洁就不要去皮，带皮的吃起来更脆，有嚼劲。
步骤 2
切成厚厚的薄片，小手指粗细的条，稍微粗点肉厚有嚼头。用衣架晾晒，更透气，干的更快。
步骤 3
放在通风，有阳光的地方晾晒。
步骤 4
大概2天3天就晒成这样了，处在半干半柔的样子，干的越快，颜色越好看。尤其是白萝卜，时间长容易发黑。
步骤 5
取适量，用开水淘洗一下，拿出晾干水气，用开水一是洗灰尘，二是起到杀菌的作用。如果萝卜晾晒…
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
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