用料
蒜苗葱姜蒜 根
八角小茴香花椒 个
豆瓣酱黄豆酱
羊羔肉 2斤
青椒红椒洋葱
手擀粉
冰糖 4小粒
步骤 1
粉条提前泡好。
步骤 2
主食材准备：羊肉剁块，放入水中泡一会，洗净血水。
步骤 3
配菜：利用泡羊肉的空当，洗切好青椒、红椒、洋葱、蒜苗（蒜苗也可以临出锅时再放）。
步骤 4
准备一些香味辣面。
步骤 5
准备调料包：大葱约20厘米、姜片5片、大蒜10瓣、花椒30粒、干辣椒2个、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、小茴香1勺。小碗里备好酱料：郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺（豆瓣酱较咸，所以不需放盐）。
步骤 6
泡好的羊肉冷水下锅，加料酒、姜，大火烧开焯水沥干。
步骤 7
炒糖色：冷锅冷油中小火，放入4颗冰糖炒糖色，不停搅动，冰糖碎后改中火，融化并开始变色后关火，不断搅动等冰糖融化起泡。（不喜吃甜的人，可以跳过这步，放葱姜蒜爆香）
步骤 8
羊肉上色：下羊肉翻炒，炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，1大勺辣椒面（不辣的那种），继续翻炒，直至上色均匀，加点生抽提香。
步骤 9
放入之前配好的调料包和酱料，加入热水，漫过羊肉，大火烧开，小火慢煮一小时左右（电压力锅选口味偏硬25分钟）。也可以利用这个时间空当准备配菜。
步骤 10
等焖肉时间到了，锅里放入配菜和手擀粉，大火收汁，约五分钟。
步骤 11
出锅：再多放入一点蒜苗，再翻炒几下，出锅撒香菜上桌！。
黄焖羊肉秘制香料配方
主辅食材：
羊腱子 500G 、 白萝卜 半根 、 杏鲍菇 2根 、 香菇 4朵 、 木耳 5、6朵 、 料酒 1勺 、 红酒 2勺 、 白糖 1勺 、 五香粉 1勺 、 大葱 1根 、 生姜 拇指大一块 、 干辣椒段 适量 、 干花椒粒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 豆瓣酱 2勺 、 大料 4粒左右 、 酱油 1勺
烹饪步骤：
1，最好选择筋肉相连的毽子肉去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫
2，放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制大概腌制1个小时左右
3，其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。
4，热锅热油，先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料
炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒，炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。
5，烧制大概45分钟，放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅，撒入香葱香菜装饰
提示：1白萝卜片一定最后放，否则会碎，不好吃也不好看。 2、红酒可加可不加，加了会有独特的香味。 3、冷水浸泡羊肉很重要，一定要泡到水不红，透亮为止。
黄焖羊肉秘制香料配方
配方有，肉蔻八角魂香，花椒，姜片，香叶等，用这些料秘制出来黄焖羊肉是非常的香啊，羊肉而且是非常的烂，而且非常的口感非常的好，所以说羊肉的秘制香料用这些最好
黄焖羊肉秘制香料配方的相关内容
胡萝卜牛腩最忌讳的香料
花椒、大葱、茴香和八角，这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料，因为花椒是一种香料，而且味道很冲，吃进嘴里会有麻感，影响牛肉的鲜美。
大葱味道很香可以去腥改膻，但是在炖牛肉中放入了大葱会使汤失去鲜美，牛肉的颜色也会发黑发深。
茴香会使肉和汤变得甜腻，加深牛肉的颜色，影响食欲。
八角虽然可以改善腥味，但是会使肉质变差。炖牛肉要注意以下几点：
1、下锅前一定将牛肉清洗干净，再放锅里用热水进行焯水一遍，洗去多余的血沫。
2、焯水完毕后，锅中换冷水再下锅炖牛肉，可以减轻腥味。
卤肉五香料包详细配比
五香卤肉配方
香料配比 八角20克、甘草 8克、桂皮 12克、良姜 6克、白芷 8克、川砂仁 10克、公丁香 4克、山奈10克、荜拨 5克、干姜 7克、茴香15克、陈皮3克、香果 8克、灵草2克、罗汉果20克、排草3克、草果10克、胡椒10克、白豆蔻5克、花椒 25克、栀子5克、辣椒 30克。
八角里边的子是香料么
八角里边的子是香料，一般都是和壳一起用。八角是八角树结的果实，有八个角因而得名，而且八个角大小差不多整齐地围着八角的楴柄，挺好看的。八角是天然的香料，我们在做菜时常常用它，它使我们们的菜变得更美味，商店里卖的十三香和五香粉里面都有它，广受人们的喜欢，是我们厨房里不可缺的佐料。
八角里边的子是香料么
是的，八角属于食用型天然香辛料。
八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。 瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角是我国的特产，而广西则是我国八…
谷粒香是什么香料
骨粒香是一种合成的调味品，用法与味精、鸡精相同，但风味相异。骨粒香的特点是具有浓郁的骨肉香气和纯正的骨鲜味。
主要成分：鲜骨提取物、植物香料、蔬菜提取物、味精、食盐、白砂糖等。
适用范围：炒菜、调汤，调火锅、调馅料、食品加工等。
谷粒香是什么香料
有可能这个并不是指香料或是调料。谷粒香(个体经营)是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营红枣、绿色沙漠，公司位于中国广东东莞市东莞市莞城区连登路20号201室。这是一个企业而不能算是一种具体的食物或者香料
石榴皮能做香料吗
应该可以吧，石榴皮其实是有一种很香的香味的，但是石榴皮的香味不是很重，它没有柚子皮那般重，就是纯淡淡的香味，我们使用它虽然不能将一整间房间都充满香味，但可以将一块小的区域内充满香味，就例如厕所和冰箱这两个空间小的区域，因为这些区域味道都有点大，放几片干石榴皮进去，可以有效的改善冰箱内的窜味现象！