1、草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给拔出来了
2、处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块
3、处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀
4、把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用
5、锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来
6、加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中
7、再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中
香酥无骨鱼的做法
香酥无骨鱼做法
1、食材：无骨鱼500g，盐1勺，鸡精1勺，番茄酱4汤匙，糖2汤匙，鸡蛋2个。
2、将无骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。
3、将鸡蛋打匀，将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。
4、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上，做好装饰即可享用美味。
香酥无骨鱼的做法
将黄花鱼去鳞，去头，去内脏，清洗干净放入盆中，放盐，放料酒腌制一个小时。
起锅倒油烧热，把腌好的鱼放进去，炸到微黄把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁，把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁。
高压锅倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
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为什么没有人卖香酥童子鸡了
嗯确实是少了，我生活的现成只有一家了。原因有以下几个方面，我家这里原来是南方人在做，由于疫情很多人从去年就没有回来，所以也就不会回来了。表示也有熟食卖，也有小鸡卖，顶了不少生意。还有这个都是油炸的，不健康，所以很少有人吃了，还有，爱吃些东西的人老了，不爱吃了。
为什么没有人卖香酥童子鸡了
现在卤肉店里卖的香酥鸡都是童子鸡，只是没有特别注明而已。
因为现在都是规模化养殖，养鸡场喂养三个多月就出栏，鸡子百分之百是童子鸡，没有必要再特别注明，所以“童子鸡”逐渐退出人们视野。
为什么没有人卖香酥童子鸡了
看您哪个地区吧.，我们这边大街上…
高压锅五香酥骨鲤鱼正宗做法
步骤/方式1
葱姜蒜切好备用，尖椒洗干净，香菜去根洗净备用。
步骤/方式2
鱼切大段，油锅多放些油，加热把鱼两面煎一下，不用煎熟，否则就不嫩了。摆进去高压锅的香菜上面，香菜附近还可以先放进去干红辣椒，因为香菜放底下，不容易糊锅，而且鱼出锅后很清香。
步骤/方式3
用剩下的油，姜切好的葱姜蒜倒入爆锅，快去地加入四种酱料，翻炒，加入一点水不要糊锅。然后将酱料倒入高压锅鱼身上。
步骤/方式4
将葱段和尖椒放入锅内，放少许冰糖，加入少许酱油或者蒸鱼豉油（如果没有可以不放）。最后加入啤酒一罐
步骤/方式…
香酥麻花最正宗的做法
食材清单
面粉 240g 、 油酥: 、 玉米淀粉 130g 、 猪油 60g 、 油皮: 、 玉米油 30g 、 白砂糖 20g 、 水 适量 、 酵母 2g 、 鸡蛋 1个
将制作油酥的材料混合，揉成面团备用。
将制作油皮的材料混合搅拌，揉成面团后，放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。
用油皮将油酥包起来，收口朝下。
将其擀至长方形，再将其折叠，类似叠被子，静至15分钟。再重复上述步骤一次。
再将是擀至长方形，刷上全蛋液，三分钟左右，再撒上白砂糖，然后切成长条状。
将每个长条拧成麻花状，放置烤盘中，放入…
川菜香酥红腰豆怎么做
材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖80克，味精20克。
做法
1、将干腰豆用清水浸泡10小时以上，捞出沥干备用。
2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4、将腰豆放入酱汤中，以小火酱约1小时至熟，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面，即可捞出装盘。
川…
红香酥保质期
保质期1－2个月左右
红香酥梨可以放在冰箱的冷藏室里，最多能保存两个星期左右。红香酥梨不能温度过低储藏，温度过低会冻伤梨。保存梨最适宜的温度是不低于0℃，不高于5℃。