食材清单

面粉 240g 、 油酥: 、 玉米淀粉 130g 、 猪油 60g 、 油皮: 、 玉米油 30g 、 白砂糖 20g 、 水 适量 、 酵母 2g 、 鸡蛋 1个

将制作油酥的材料混合，揉成面团备用。

将制作油皮的材料混合搅拌，揉成面团后，放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。

用油皮将油酥包起来，收口朝下。

将其擀至长方形，再将其折叠，类似叠被子，静至15分钟。再重复上述步骤一次。

再将是擀至长方形，刷上全蛋液，三分钟左右，再撒上白砂糖，然后切成长条状。

将每个长条拧成麻花状，放置烤盘中，放入事先预热好的烤箱中，180度15分钟（也因烤箱而异），完成。

香酥麻花最正宗的做法

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入适量温水。

第4步、用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

第5步、再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

第6步、发酵好的面团。

第7步、取出放面案上揉至均匀。

第8步、将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

第9步、取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

第10步、将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

第11步、锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

第12步、将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

第13步、大麻花外酥里软，香甜可口。

香酥麻花最正宗的做法的相关内容

商业版蜂蜜麻花配方

蜂蜜麻花的制作方法

1、食材：面粉2小碗。

2、准备面粉2小碗，1个鸡蛋。

3、把鸡蛋打入面粉中，加入少许盐。

4、加入适量酵母。

5、加入适量蜂蜜、蜜糖。喜欢吃甜的可以多放些。

6、加入食用油。

7、揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处醒发4个小时。

8、面团醒至两倍大时，取出，再次揉光滑。

油麻花的做法

1/16准备好面粉和鸡蛋

2/16鸡蛋打入碗中，放入少许盐

3/16再放入适量白糖

4/16做好了。。。

5/16放入少许色拉油

6/16加入2～3g的泡打粉

7/16倒入少许温水搅拌成絮状

8/16用手搓成团状

9/16盖上保鲜膜醒发四十分钟

10/16醒发好了！

11/16用两只手向相反的方向搓成麻花状，再对折搓成大麻花

12/16好了！

13/16全部搓好后

14/16在锅中倒入适量油，大火将锅烧热后放入麻花

15/…

麻花搓条容易断是什么情况

这种情况是因为面团没有打到位，应该打到面筋扩展，酵母不能放太多，一斤面粉放五克酵母就可以你好很高兴为你解答，一方面是面料配方不合理，油放的少了，碾成的麻花太细也容易断，另外麻花使用的面粉用的低筋粉也容易断，建议用中筋粉

家庭版麻花和面配方

原料配方：

1、皮料：特粉3公斤化猪油600克

2、心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。

做法：

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤…

正宗发面脆麻花的做法和配方

食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。

做法：

1、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。

2、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。

4、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

5、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

正宗发面脆麻花的做法和配方…