为什么腊肉比鲜肉香-经验

第一，腊肉要增加香料，也就增加了香味。做腊肉时都会增加香料，比如家常的葱姜蒜、五香、八角、桂皮、茴香、盐、生抽、白糖，至少十三香

第二，腊肉有发酵程序，会增加香味。很多食物经过发酵后会出现不可思议的香味，腊肉一般再风干前有5—7天的发酵期，这个时候会产生一些益生菌，增加了口感

第三，风干程序增香。风干是脱水的过程，经过风干后，浸入肉里的香味更加突出

第四，味觉错乱。因为平常吃鲜肉时间多，味觉已经迟钝，因为腊肉

为什么腊肉比鲜肉香的相关内容

因为鲜肉是有水份损耗的，优其是北方的天气干燥，气温高，使运输中损耗了水份，就增加了一成本。

还有一样是鲜肉在加工工艺中产生了胴体产生温度过高易受到外界接触，而受到污染增加细菌的繁值减少鲜肉的保质期。

而冷鲜肉是猪在杀后在冷库一4℃左右，转行30分钟左右，猪皮毛孔收缩，胴体温度下降，降低了胴体温度。减少了细菌繁值的环境，便于远程运输。

因为超市咸肉大多数是一些不好的肉或者国外进口的冻肉加工而成，这种肉成本非常低，制成咸肉价格自然也低。现在人都很注重饮食健康，大多数都是消费鲜肉对咸肉的消费很少，超市往往为了多销售咸肉也会把价格订得比鲜肉低。

超市的咸肉比鲜肉都便宜的原因

这是一些冷冻的肉，都是在冰箱里冷冻了很长时间的，味道有些差，所以价格就便宜很多了。而且，这些肉的骨头也比较多，所以买的就便宜了。

超市的咸肉比鲜肉都便宜的原因

超市的咸肉是在猪肉低价时收储腌制，所以价格比现鲜猪肉低是正常的，现在肉价一直在涨，所以以前低价收储腌的咸肉价格低。

储备肉跟鲜肉买的时候很好区别的。首先是储备肉是冻肉，鲜肉没有冻，一眼就能看出来。

其次是色泽，如果储备肉化开了，与鲜肉也好区分，储备肉颜色偏白。

第一，腊肉要增加香料，也就增加了香味。做腊肉时都会增加香料，比如家常的葱姜蒜、五香、八角、桂皮、茴香、盐、生抽、白糖，至少十三香

第三，风干程序增香。风干是脱水的过程，经过风干后，浸入肉里的香味更加突出

第四，味觉错乱。因为平常吃鲜肉时间多，味觉已经迟钝，因为腊肉

1、将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。

2、揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。

3、冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。

4、将发酵好的面团分成12等份。

5、将小面团擀成圆薄片。

6、包入馅料。

7、放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上，二次发酵30分钟。

8、冷水上锅，大火蒸18分钟，熄火后焖3分钟再开盖。

鲜肉包子馅的最佳配方

1、买食材：五花肉，大葱，姜末，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

…