食材用料：田螺肉，料酒，葱姜，香肠，油，盐，二锅头，酱油，小米椒，耗油，味精，鸡精，蒜苗，味极鲜味汁
做法步骤：
1、田螺200克宰杀洗净，取出螺肉，改刀成粒，加料酒、葱姜片腌制5分钟。
2、香肠250克洗净，入蒸箱蒸软，改刀成段，放入沸水汆3分钟，沥干待用。
3、锅入底油烧至六成热，下入螺肉，烹入二锅头7克、酱油3克，煸干水汽，起锅待用。
4、锅入猪油40克烧至五成热，下小米椒圈15克，蒜末、姜末各10克煸香，下入香肠段炒香，放入炒好的田螺肉，快速调入美极鲜味汁5克，蚝油、味精、鸡精各3克，盐2克，烹入料酒10克，撒入蒜苗段1…
腊肉真空包装需要存放在阴凉干燥的环境中，存放的过程中不能受到阳光的照射，以免温度升高加速变质，如果保存得当可以存放1年时间，但是最好在半年内食用完，如果真空包装出现胀包或者漏气的情况，则说明腊肉以及变质，切勿继续食用。
腊肉真空包装的存放方法
1、阴凉干燥处
腊肉真空包装应该存放在阴凉干燥的环境中，真空的环境中腊肉中的细菌和微生物无法繁殖，所以可以延长保存时间，但是需要将其放置在阴凉干燥，避免受到阳光的直射。
2、保存时间
腊肉真空包装最长可以保存1年时间，但是保存时间过长可能会导致腊肉的口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐含量可能会增…
富豪肯定是吃腊肉的呀，一些美国的腊肉的腿就是牛肉的腿，把它弄成了腊肉，一块这种腊牛肉的腿它就可以卖1万 2万块钱人民币。美国人都是吃饭之前都是削一块那种腊肉吃的，这种腊肉的腌制非常的美味，鲜嫩可口，所以富豪肯定是吃腊肉的。
顺丰可以空运熟食腊肉。
扩展知识:
食品类快件收寄是有要求：必须是正式原包装或真空包装才可以寄出属于腌渍类食品（如腊肉、腊肠、泡椒等）只能通过陆运干线运输，也是需要真空包装的所有蛋类食品（鸡蛋、鸭蛋等）生的都不可以收寄，熟的可以哦。
对于肉质品邮寄，国家是有严格的规定，不是啥东西想寄就能寄的，而且各个部门加强对腊肉，香肠等肉质品监管，确保肉制品市场安全，凡事对于经营手续不齐全的，检疫不达标的，个人以及私人家庭作坊腌制的 ，网络电商电商销售的腊肉等肉制品一律不得邮寄。
一、主料
大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。
二、做法
1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。
2大蒜切段。
3准备腌料。
4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。
5腌过肉的盘子加适量水。
6倒入锅中
7倒入大蒜
8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可
怎样做蒜炒腊肉
用料 大蒜 6根 烟熏肉 一块（半斤） 姜 适量 白砂糖 半勺 花椒 8粒 大蒜炒腊肉的做法
1、烟熏肉洗净切薄片，大蒜洗净切段，姜切丝
…
硫磺熏的腊肉，颜色没有柴火熏的黑，用鼻子闻多少有点异味，而不是柴火熏的那种柴火味道。而且硫磺熏的腊肉，无论什么天气耐收藏不容易坏掉。而柴火熏的腊肉，到了三四月份放在室外不用几天就变质了。硫磺熏的腊肉，放一年都什么事，而且颜色一如既往
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，因此腌制10斤腊肉要加10两盐。
腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间并增添特有的风味。
腌腊肉10斤放多少盐好吃
150克
腌腊肉每10斤要放150克盐左右。 因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腌腊肉10斤放多少盐好吃
350克。
制作…
将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干避免腌过程中影响进味，而且还会出很多水。
2、干炒锅放盐和花椒，炒热至出香味，关火。
3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。
4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏3天左右。
6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起。
材料:腊羊腿半只 白萝卜1个 蒜苗2～3根 姜1小块 干辣椒2～3个 花椒适量 油1～2大勺 盐少许 老抽1～2大勺
做法:
1 将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右
2 取高压锅，将腊羊腿肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等盖锅盖开火
3 高压锅上大气后转中小火压30分钟左右关火
4 此时羊肉差不多软绵，阀门消气后加入萝卜块炖5分钟
5 此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色
6最后加入整根蒜苗煮片刻关火即可
腊肉羊腿的正宗做法
腊羊腿做法，将羊腿洗净，加…
1、用一个大铁桶，装柴油那种，把桶下方割一个方形火门。
2、找几根铁棍搁在桶上方，把腊肉用铁钩钩好挂上去，用厚点的纸板盖好。
3、下面放柴火进去慢火烟熏，更简单一的火炉，请人焊一个长方体不绣钢架子<轻巧，方便收纳，平时不用洗干净了还可以凉晒衣服，被子。
4、熏腊肉时把三面用木板或纸板围起来，上面挂腊肉，用纸板庶住，下面慢火烟熏就好。
材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
做法：
1、将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。
2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。
3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。
4、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。
5、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。
6、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
腊肉青椒做法王刚
主料
腊肉1块
青椒…