腊肉羊腿的正宗做法-经验

材料:腊羊腿半只白萝卜1个蒜苗2～3根姜1小块干辣椒2～3个花椒适量油1～2大勺盐少许老抽1～2大勺

做法:

1 将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右

2 取高压锅，将腊羊腿肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等盖锅盖开火

3 高压锅上大气后转中小火压30分钟左右关火

4 此时羊肉差不多软绵，阀门消气后加入萝卜块炖5分钟

5 此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色

6最后加入整根蒜苗煮片刻关火即可

腊肉羊腿的正宗做法

腊羊腿做法，将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽，盐、味精、鸡精腌2小时，锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘，锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，出锅即可。

在腿两侧做小切口，深入骨头，将葱、姜切碎，在腿内加入洋葱、生姜、料酒、酱油和盐，让调料均匀地接触羊腿。腌1小时以上，翻几遍。把孜然粉和芝麻粉磨成面粉。把腿放在烤架上，两面撒孜然芝麻粉，烤30分钟。记住，腿上应该覆盖锡纸。烘烤30分钟后，取出锡纸继续烘烤15分钟。

需要将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时，锅入冷水入羊肉，水烧开捞出肉块，取高压锅，将羊肉放入，加入水、姜片、干辣椒、花椒，萝卜去皮切块，高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，阀门消气后加入萝卜块，再加些老抽上色，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。

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烀羊腿方法

食材：

羊腿一个花椒一撮葱三根姜一块

1 羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

2 一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）。

3 准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅里，加入姜葱和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

4 倒入一些料酒和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，如何在火上炖熟。

5 加入适量盐调味，撒一些香菜。

羊腿需要炖多长时间

一两个小时。

羊肉肉质细腻、软嫩，很容易炖熟，羊腿肉虽然相比较纤维粗一些，但是也是容易炖熟的，所以，放一些葱和姜炖上一到两个小时就熟了。

羊腿需要炖多长时间

我觉得一般的羊腿，大小也得一斤多沉吧！两斤左右也有可能，我觉得如果要炖这样的羊腿，跟炖猪的肘子，比较相似，炖的时候最少也要两个小时左右

羊腿需要炖多长时间

羊腿要炖多久可以软烂好吃

4~5个小时，由于羊腿上的羊肉其质地比较紧密，所以炖的时间比较长，一般要4~5个小时才能让羊腿肉彻底的煮熟煮烂好吃，如果用砂锅的话，就用砂锅炖出来的味儿好，如果要用大铁锅炖的话，相对…

炖羊腿要不要焯水

要焯水

原料

羊腿肉(500克)

胡萝卜1根

烟适量

葱1段

蒜5瓣

姜1块

八角3个

花椒适量

桂皮2段

生抽适量

料酒适量

步骤1/准备原材料。

步骤2/羊腿肉焯水去血沫。

步骤3/捞出备用，千万不要过凉水。

步骤4/葱切段，姜切片，蒜拍一下，连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。

步骤5/羊肉和调料包放入砂锅，加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。

步骤6/胡萝卜切滚刀。…