蒸扣肉大火蒸后转小火蒸。蒸扣肉的时候要调整火候，需要大火蒸半个小时，转小火一个小时，做好的扣肉口感才会更软糯。扣肉主料是用五花肉、梅干菜、酱油等食材制作而成的，属于粤菜。蒸扣肉的五花肉需要清洗干净，放在水中煮制八成熟。煮好的五花肉需要用叉子或是牙签在肉片表面扎一下小孔，便于食材入味。

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小火慢熬和大火快熬哪个好

小火慢熬和大火快熬不能简单地说是哪个好，因为这两个方法的目的不同。小火慢熬意在用小火把食材慢慢地煮烂，食材更易食用，消化和吸收得更好。而大火快熬多数在已经将食材煮好，快速将其汤汁收浓，然后将汤汁浇在烧制好的菜肴上，增加菜肴的色、香、味等。

小火慢熬和大火快熬哪个好

答:我感觉小火慢熬比较好，它延长了熬制的时间，提高了熬制的效果。因为水的温度是100度，大火也不能使水温再提高，只能使水快速蒸发，食物得不到充分熬制，还会有糊锅的可能，比如熬药水分蒸发太快就达不到药效。所以说小火熬制比大火熬制效果要好！

小火慢熬和大火快熬哪个好

这个当然要看做什…

小火炖汤是指多大的火

50--60度左右。小火炖汤，一般小火是50--60度左右。 炖汤炖肉都是大火烧开后小火慢慢煮。开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。

小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。

小火货车能拉几吨

小型货车一般能0.5吨到1吨之内，根据核载质量为准，超载在路上行驶一般司机不冒险，被处罚则得不尝失，因此小货车核载多少吨就装多少吨。

煤气灶小火开了一天一夜咋办

燃气灶开小火开一天基本没有什么影响，只要是正常开着且燃烧着液化气。比如家里煲汤，需要8-10小时，也需开着小火慢慢煲，直到煲好为止。燃气灶开小火后家里必须得有人盯着，随时观察是否在燃烧，以免因压力不足或被风吹灭造成液化气的外泄，这样危险就大了。

煤气灶关小火中间会灭

电路接触不良：煤气灶使用时间比较长，所以会出现接触不良的问题，这时煤气灶就会自动熄火。检查电池是否有电：如果燃气灶的电池用太久，出现没电的情况，这时煤气灶就会自动熄火，所以要及时更换电池。

管道堵塞：要检查管道是否堵塞，如果是发生堵塞，煤气灶也会自动熄火。火苗远离热敏传感头：热敏传感头离火苗太远，当火关小时火苗烧不着热敏传感头就会关闭阀门。