鳕鱼怎么焯水-经验

需要焯水，我们把这些处理好的食材放入我们事先准备好的沸水中焯一下水，去掉它的血污，这样等一下在炖的时候就会更加的汤色更加的清更加的好。

我们先把鱼放热水中焯一下，焯的时候我们一定要用大火来焯。稍微的焯一下之后，我们再来把鱼取出，取出之后我们放到我们大碗中，因为要把食材放在一起蒸，所以大家一定要准备一个大一些的碗。

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食材清单

主料：、鳕鱼块两块（约180g）、红酒 15g 、盐 5g 、白糖 10g 、酱油 5g 、黑胡椒粉适量、柠檬（榨汁）半个、拌碟：、芦笋 2根、胡萝卜半根、洋葱少许、柠檬叶 4片、柠檬 3片

烹饪步骤

步骤1 ，主料：鳕鱼块解冻洗净，用布或厨房纸擦干水份

步骤2，柠檬榨汁

步骤3，将红酒、盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀成调味汁

步骤4，将鳕鱼块放入调味汁中腌制15分钟

步骤5，在平底锅里倒入少许橄榄油，小火将鳕鱼块煎至两面金黄备用…

黄色

1、如今在市面上买的鳕鱼一般都是经过冷冻的，我们首先要看看肉色是否雪白，再看看鱼鳞是否密集，有没有像针扎一样的感觉。如果发现肉上面有明显的红色线，那么就是油鱼了。并且油鱼的肉是黄颜色。

2、解冻后的鳕鱼手感非常好，而油鱼的手感却非常差。

3、真正的鳕鱼一吃进嘴巴里立刻就会被融化，口感非常好，而油鱼的口感却非常差，咬不动。

4、鳕鱼非常稀少，因此价格不会太低，正常在一斤八十元左右。而油鱼的价格常常不到它的一半，甚至更低。

【主料】

鳕鱼500克土豆500克

辅料

牛奶200ml 鸡蛋2个

面粉50克面包糠50克

百里香1根盐2茶匙（10克）

白胡椒1/2茶匙

1 准备材料。

2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。

3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。

4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。

…

鳕鱼水多很大程度上是因为变质了，鳕鱼这种鱼类，不论用什么样的烹饪方式做出来都是非常美味的，有不少人都喜欢吃，它本身含有的营养物质对于人们的身体健康有着很大的帮助，在人们的日常生活中也是很受欢迎的，有不少人都喜欢吃。