做法如下:
1
鳕鱼化冻后清洗干净。
2
去掉鱼皮,鱼骨,鱼刺,稍微撕碎(或者剪碎)一些。
3
加入面粉,目测有100克的样子吧,再加入少许盐和胡椒粉。
4
用筷子搅拌均匀。
5
用筷子夹起一团,不用追求形状,准备裹面包糠。
6
裹上面包糠,鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候,尽量用筷子把它团成球状。
7
平底锅倒油烧热,下入鳕鱼丸子,中火炸至金黄色。
8
炸熟后出锅装盘即可食用。
鳕鱼丸子做法
1、食材:鳕鱼50g、胡萝卜20g、葱一小段、豆腐20g、纯藕粉半汤勺、盐少许、香菇粉半勺。
2、准备好所有材料,鱼剁蓉,鳕鱼肉很细很快就好,胡萝卜可以选择切沫或者研磨成泥。葱和豆腐切碎。
3、所有材料拌好加入香菇粉和盐搅拌,调上适量的纯藕粉。
4、纯藕粉,如果没有用淀粉代替问题也不会很大。
5、放入沸水的奶锅烫成丸子或者分好丸子上锅蒸熟都可以
鳕鱼丸子做法
食材:
鳕鱼300克
玉米淀粉35克
西兰花30克
鸡蛋清一个
香葱2根
辅料
盐3克
胡椒粉适量
花生油35克
鸡粉少量
步骤 1
把鳕鱼用自来水冲洗干净后,沥干鳕鱼的水分备用
步骤 2
把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后,再用刀剁成鱼泥
步骤 3
把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗,然后打入一个鸡蛋清
步骤 4
鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉
步骤 5
所有的调料都放入后,用手顺时针方向搅拌成鱼茸,这个过程稍微要长一些,大概8分钟左右,因为鳕鱼太嫩,容易散,一定要搅拌上劲,丸子好不好吃,就在这搅拌馅上了,所以要用点力气搅拌哟
步骤 6
接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后,放入搅拌好的鱼馅里拌匀
步骤 7
再加入花生油
步骤 8
拌匀即可
步骤 9
将拌好的鱼泥搓成丸子状,吃不完的,可以放冰箱冷冻
步骤 10
做好鱼丸子开水下锅,大火烧开后,继续煮1分钟左右,待鱼丸子全部漂浮水面即可关火
步骤 11
最后在汤汁里加入适量盐,淋上芝麻油调味,煮一些青菜点缀即可。
鳕鱼丸子做法的相关内容
柠檬红酒烩鳕鱼做法
食材清单
主料: 、 鳕鱼块 两块(约180g) 、 红酒 15g 、 盐 5g 、 白糖 10g 、 酱油 5g 、 黑胡椒粉 适量 、 柠檬(榨汁) 半个 、 拌碟: 、 芦笋 2根 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 少许 、 柠檬叶 4片 、 柠檬 3片
烹饪步骤
步骤1 ,主料:鳕鱼块解冻洗净,用布或厨房纸擦干水份
步骤2,柠檬榨汁
步骤3,将红酒、盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀成调味汁
步骤4,将鳕鱼块放入调味汁中腌制15分钟
步骤5,在平底锅里倒入少许橄榄油,小火将鳕鱼块煎至两面金黄备用…
冰冻久的鳕鱼有颜色
黄色
1、如今在市面上买的鳕鱼一般都是经过冷冻的,我们首先要看看肉色是否雪白,再看看鱼鳞是否密集,有没有像针扎一样的感觉。如果发现肉上面有明显的红色线,那么就是油鱼了。并且油鱼的肉是黄颜色。
2、解冻后的鳕鱼手感非常好,而油鱼的手感却非常差。
3、真正的鳕鱼一吃进嘴巴里立刻就会被融化,口感非常好,而油鱼的口感却非常差,咬不动。
4、鳕鱼非常稀少,因此价格不会太低,正常在一斤八十元左右。而油鱼的价格常常不到它的一半,甚至更低。
之鳕鱼丸子怎么做如何做好吃
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙(10克)
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后,切成3cm见方的滚刀块,鳕鱼洗净,去皮,去骨,切成3cm厚5cm长的段,鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水(200ml),大火煮开后,放入土豆块,然后加入盐(1茶匙)搅匀后,转小火,煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香,一直煮到土豆变软后,(大约10分钟左右)捞出土豆和鳕鱼。
…鳕鱼怎么焯水
需要焯水,我们把这些处理好的食材放入我们事先准备好的沸水中焯一下水,去掉它的血污,这样等一下在炖的时候就会更加的汤色更加的清更加的好。
我们先把鱼放热水中焯一下,焯的时候我们一定要用大火来焯。稍微的焯一下之后,我们再来把鱼取出,取出之后我们放到我们大碗中,因为要把食材放在一起蒸,所以大家一定要准备一个大一些的碗。
鳕鱼块怎么都是水啊
鳕鱼水多很大程度上是因为变质了,鳕鱼这种鱼类,不论用什么样的烹饪方式做出来都是非常美味的,有不少人都喜欢吃,它本身含有的营养物质对于人们的身体健康有着很大的帮助,在人们的日常生活中也是很受欢迎的,有不少人都喜欢吃。