做法如下：

1

鳕鱼化冻后清洗干净。

2

去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎（或者剪碎）一些。

3

加入面粉，目测有100克的样子吧，再加入少许盐和胡椒粉。

4

用筷子搅拌均匀。

5

用筷子夹起一团，不用追求形状，准备裹面包糠。

6

裹上面包糠，鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。

7

平底锅倒油烧热，下入鳕鱼丸子，中火炸至金黄色。

8

炸熟后出锅装盘即可食用。

鳕鱼丸子做法

1、食材：鳕鱼50g、胡萝卜20g、葱一小段、豆腐20g、纯藕粉半汤勺、盐少许、香菇粉半勺。

2、准备好所有材料，鱼剁蓉，鳕鱼肉很细很快就好，胡萝卜可以选择切沫或者研磨成泥。葱和豆腐切碎。

3、所有材料拌好加入香菇粉和盐搅拌，调上适量的纯藕粉。

4、纯藕粉，如果没有用淀粉代替问题也不会很大。

5、放入沸水的奶锅烫成丸子或者分好丸子上锅蒸熟都可以

鳕鱼丸子做法

食材:

鳕鱼300克

玉米淀粉35克

西兰花30克

鸡蛋清一个

香葱2根

辅料

盐3克

胡椒粉适量

花生油35克

鸡粉少量

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉

步骤 5

所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀

步骤 7

再加入花生油

步骤 8

拌匀即可

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。

鳕鱼丸子做法的相关内容

鳕鱼的鱼鳞怎么刮去

1、

食用碱去鱼鳞。取一个盆，加入适量的温水和适量的食用碱搅拌均匀，将鱼放入浸泡5至10分钟，用手直接搓洗鱼鳞即可

2、

热水去鱼鳞。取一个盆将鱼放入，然后加入八十摄氏度的热水，浸泡15至20秒之后快速捞出，用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞

3、

玉米棒去鱼鳞。将鱼放入温水中浸泡15分钟左右，使用玉米棒直接来回擦拭鱼即可将鱼鳞快速刮下来

4、

食醋去鱼鳞。将鱼准备好之后直接用食醋擦拭一遍，用刀背直接刮鱼鳞即可

婴儿适合吃真鳕鱼还是银鳕鱼

建议尽量给宝宝吃银鳕鱼，因为真鳕鱼和银鳕鱼是两种不同的鱼，都属于海鱼，而且都含有比较丰富的蛋白质，鱼刺也比较少，对于宝宝的营养和生长发育都较有帮助，但银鳕鱼与真鳕鱼相比较，具有一定的优点。

清蒸鳕鱼最正宗的做法

鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右

步骤 2

鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子

步骤 3

蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可

怎么样烫鳕鱼

材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许

调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许

做法：

1、 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。

2、 将葱、将、蒜切末备用。

3、 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。

4、 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

为什么蒸出来的鳕鱼亮晶晶的

鳕鱼蒸出来亮晶晶的有两种可能 ：含有磷 ，感染了发光杆菌，一种目前认为无害的细菌。

鳕鱼含磷可能生长环境有污染，富营养化，人体需要磷但是如果磷摄入过量对身体有影响，如影响钙吸收等。发光杆菌专家认为没有致病性，经常生活在海中的一种细菌。如果不放心，还是不要食用了。