冰皮月饼怎么压不出花-经验

一般情况下，做冰皮月饼压不出花，可能是花片及模具受力的问题。

另外，可以在此分享一个小窍门，如果用模具压冰皮月饼容易粘连的话，可以在压模之前在花片上倒入适量的熟糯米粉，这样就不会粘住了。

最简单的方法就是用叉子将冰皮月饼按一下，这样他就会现出花瓣的形状，看着还是挺不错的，但是没有模具做出来的精致，所以说一定要买模具才能够雕出更好看的花，这样才会更好看。

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冰皮月饼不卖了的最主要原因还是不符合大众的口味需求，在现在月饼口味驳杂的时代，月饼口味多种多样，莲蓉，蛋黄等数之不尽，冰皮月饼作为一款新品，确实在一段时间内比较受大众追捧，但是在经过一段时间后热度消减下来，人们就会慎重考虑。

冰皮月饼的皮做的很厚一个是因为不做厚的话包不住馅料，因为冰皮月饼的饼皮比较特殊更偏向胶冻如果薄了里面馅料很容易露出来，还有一个原因是冰皮月饼的饼皮如果厚一点口感会更糯更弹牙，特别是冰皮流心月饼吃起来味道会更好。

这个要看时间的。如果是现做现吃的话，就不需要放脱氧剂了。冰皮月饼做好之后，应该放在冰箱里冷藏保存。如果超过2到3天的时间，就需要放脱氧剂了。因为这样才可以长时间的保存月饼，使它不易变质，更好的保鲜。如果用包装密封袋保存的话，就一定要放脱氧剂的。

可以。

冰皮月饼没有熟糕粉呢就用糯米粉代替。因为冰皮月饼都熟，糕粉和面粉的差别都不大，所以用糯米粉代替手工粉也是可以的。先用热水。冰皮月饼比传统的月饼更适合夏天吃，而且冰皮月饼很软糯，吃了不会打劫。所以冰皮月饼很多大人喜欢买给小孩吃。

可以快递，因为冰皮月饼属于食品类，刚开始送的时候要加固加厚，因为比较软，碰撞会碎，影响后期食用。

然后，需要将它们放在冰袋上，以创造低温环境，延缓月饼的保存时间。另外，邮寄的时候选择比较快的快递，比如顺丰，并在快递上注明是冰镇月饼，提醒快递厂家。