1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。再用流动的水冲洗干净玉米粉，羊肚就清洗干净了。

2、清洗羊肠子的方法：准备好配料：醋、水、玉米面、羊肠、玉米茬。把羊肠切成小段，翻肠衣，翻好之后，把羊肠放入温水之中，往温水中加入一些玉米面和玉米茬。双手抓住羊肠反复搓揉清洗羊肠，经过两次搓揉之后，把羊肠翻回来，用同样的方法清理羊肠外面。

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猴头菇羊肚菌煲汤做法

羊肚菌是一种菌类食物，如今被称为世界上健 康食物中的其一。

一、羊肚菌姬松茸杂菌汤

材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。 做法：

1、 将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个 碗，这样菌类就不会浮岀水面，容易浸泡彻底。

2、 浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可 以将菌料中一些苦的杂质挤掉

3、 排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起 清洗干净

4、 所有材料下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小 火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐

羊肚菌能重复在大田种植吗

不能，羊肚菌重茬，会造成菌丝稀疏、发菌慢、出菇期间容易感染镰刀菌、黑脚病、蛛网病等杂菌和虫害，有时候减产一半以上，甚至会绝收。在正常的相同管理方式下，绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧将等现象，造成了不同程度后的危害，并且重茬次数越多，年限越长，重茬障碍越严重。

羊肚菌能重复在大田种植吗

可以种植。作为菌类，羊肚菌在同一个地块连续多年种植，很容易产生病害残留土中，也可能导致土地减产。同一块地，两茬羊肚菌中间，要间隔几年。

羊肚菌喜弱碱性或中性土壤，即ph值6.5以上。而四川的，特别是成都平原地区的土壤，则以弱酸性为主，ph…

羊肚菌煲汤的做法王刚

材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时

5、然后放羊肚菌炖1小时即可

羊肚菌煲汤的做法王刚

主料

鸭肉适量

羊肚菌适量

辅料…

羊肚菌的家常做法炖汤

食材：羊肚菌3-5朵、老母鸡半只、姜片3片，盐少许

做法：羊肚菌泡发，老母鸡洗净后，放入锅中焯水。焯水以后放入砂锅，再放入姜片。等汤煮沸以后，放入洗净的羊肚菌，盖上盖子中小火煲30分钟。最后再关火放入适量的盐即可。

干羊肚菌煲汤的做法

、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜…