食材:羊脸500g、干辣椒、鸡精、纯牛奶适量、油、葱、姜、盐适量、料酒、白胡椒粉、蒜苗适量白汤羊脸的做法:
1、把羊脸洗净后切丝
2、热锅下油,葱、姜、干辣椒爆香
3、下入切好的羊脸,不断进行翻炒
4、锅内加入清水,没过食材,加入适量鸡精、料酒和盐
5、加入纯牛奶及白胡椒粉,汤开始变得鲜白
6、把蒜苗切成碎末
7、羊汤煮半个小时后,即可出锅,装碗后撒上一些蒜苗就可以食用
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熟羊脸炖羊汤怎么炖窍门
熟年养熟昂脸也指的是羊头肉,他洗净后放在锅内进行炖煮,一般放生姜,大葱和胡椒粒即可熟的一般对准时间不可过长,大约十五到二十十分钟即可起锅的时候可以在汤中放香菜和葱花,胡椒粉再加精盐进行调味,其他佐料是不需要再放的
羊汤蘸料
食盐33克、生抽125克、芝麻油38克、味精3克、鲜小米辣36克、花椒油7克、红油50克、生蒜米50克、香醋150克、香菜末适量、脱皮白芝麻适量。
做法
1、小米椒洗干净切碎备用
2、香菜末洗干净切碎备用
3、白芝麻洗干净,沥干,放入炒锅中炒熟备用
4、把准备好的小米椒,香菜末和白芝麻碎放入碗中,放入调料,拌均匀即可!
羊汤蘸料
羊汤的蘸料:
花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)。
步骤:
1、取花生酱500克,腐乳5—7块。
2、先将腐…
羊汤辣椒油的熬制秘方
食材:羊油750克,辣椒酱200克,植物油150克,猪油50克,花椒2克,八角5克,小茴2克,香叶2克,良姜1块,桂皮1块,草果2克,肉蔻2克。
一、羊油切小块,清洗干净不用沥干水,直接倒入锅中,先大火熬,将水分熬干。
二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油,大料,辣椒酱。
三、等羊油水分熬掉,开始出油,改小火慢熬。
四、将羊油熬至油渣状,捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话,也可以留着切碎包羊肉包子。
五、将所有大料放入一个漏勺中,连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
六、大料熬出香味,拿出。倒入植物油和猪油…
炖羊汤可以放鸭架吗
最好不要。羊汤,我们在炖煮它的时候,本来里面就放有很多的羊肉和羊的骨头,这个时候再把鸭子的骨架放进去,一起炖煮,味道是非常不好闻的,这样会把一锅非常好喝的汤给搞砸的,到时候喝不出羊肉汤的味道,反而是喝出了一口腥味特别重的鸭子味
鱼汤可以代替羊汤吗
可以
可以这样说,鱼羊鲜,羊肉汤里一般会放鱼一起炖,汤才白和鲜。羊汤和鱼汤都属于滋补养生一类的汤,所以羊汤加鱼汤从营养上来看是可以的,去除异味的方法方式不同,如果放在一起来煮,那味道岂不是更难令人接受,时间上要一起煮也是煮鱼汤的时候中途加入已经做好的羊汤