主料:蒜薹250克、羊头肉250克
辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量
2.蒜薹去掉尾部洗净切段,姜切末
3.羊头肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4、热锅凉油,油热7成下羊头肉翻炒出香味捞起
5、再次热锅凉油,油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下蒜薹翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8、加羊头肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
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炖羊头的正确方法和配方
步骤/方式1
羊头清水泡一个小时。
步骤/方式2
放电煮锅加清水没过羊头。
步骤/方式3
煮约1小时,汤汁变白。
步骤/方式4
羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉。
步骤/方式5
香菜切碎。
步骤/方式6
碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可。
炖羊头的正确方法和配方
步骤/方式1
羊头洗净。
步骤/方式2
羊的心肝肺洗净。
步骤/方式3
冷水下锅焯水。
步骤/方式4…
五香羊头最正宗的做法
【步骤】1.食材洗净,羊头羊腿温水洗净,再用盐、料酒浸泡20分钟,姜轻轻拍一下即可,不需要太碎,大葱打结备用
2、准备一个煮锅,加入适量的清水,冷水下锅羊头羊腿,煮开之后,用勺子打去漂浮的血沫,一点都没有,再煮5分钟左右
3、捞出沥干水分,重新准备冷水下入煮锅的羊头羊腿,加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀,再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可
4、煮开之后,可以转中火慢慢炖羊头和羊腿,可以尝试一下味道,适量的加一些盐量,在煮的过程中可以时不时地搅拌几下,以免粘锅
5、3个小时后,羊肉羊腿就入味了,看着这羊肉软烂入味的样子,…
卤羊头最正宗做法
1、羊头去骨洗净,然后用清水煮20分钟,捞出来沥干水分备用。
2、羊头加葱段,蒜头,凉皮,炖肉料,再加入适量水大火烧开。
3、大火烧开后,转中小火炖半小时,加入一大汤勺的面酱,一大汤勺的老抽,半汤勺的生抽,中小火炖1个小时。
4、用筷子扎,很轻易就扎透就熟了,加入适量盐和味精,大火烧开10分钟,关火。用汤浸泡4小时以上,泡的时间越长,越入味。
5、切成条装盘即可食用。
手抓羊头最正宗的做法
食材用料
羊肉适量 生姜适量
辣椒适量 蒜苗适量
胡椒粉适量
方法步骤
1,羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。
这个环节,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下锅,而且不放任何佐料。
2,等大火烧开之后,水中会漂浮大量的血沫,这些血沫一定要撇出来,这直接决定了羊肉汤的清澈程度以及腥膻的程度。
3,当血沫去除完毕之后,往锅里加入生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样…
孜然炒羊头肉的家常做法
孜然羊头肉家常做法
材料
主料:500g羊头肉
配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻
做法
1、羊头肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。
2、切好的羊头肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净,备用。
4、锅烧热倒入少量的油,放入羊头肉翻炒。
5、羊头肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
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