1、
鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中
2、
锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁
3、
将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
桂花盐水鸭，怎么吃
桂花盐水鸭的吃法有没有人知道?怎么样做才好吃呀?
一般我们都是用蒜末把它放在酱油里面，再放一些小米辣就可以当桂花盐水鸭的调料，这样吃桂花盐水鸭的话，特别的好吃，也特别的香，注意的是调料里面就不用放盐了，因为盐水鸭本来就是咸的，再放盐的话，就会很咸，就会很不好吃
桂花盐水鸭，怎么吃
锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫
处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚 加入5汤匙糖
桂花 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可 鸭
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南京盐水鸭，哪个牌子正宗
提起南京盐水鸭，作为一个地道的南京人，我来发表一下自己的看法。论哪个牌子最正宗，个人认为是南京桂花鸭集团出品的桂花牌盐水鸭，但大部分到南京来的外地游客并不清楚，他们在许多旅游景点买到的都是一些小厂或是小作坊生产的鸭子，质量和口感都不能保证，甚至还可能买到质次价高的伪劣产品。当然，我的观点不代表所有人的看法，有些人认为是清真绿柳居的鸭子好，还有些人觉得是南京樱桃鸭最能代表南京的地方特色，对于这些观点我也不反驳，只能说是仁者见仁，智者见智吧！
南京盐水鸭，哪个牌子正宗
如果是要买真空包装带走的话，那南京较好的盐水鸭是桂花牌的，桂花自己分了银桂、金桂的不同档次，金桂的最…
南宁盐水鸭哪家好
南宁盐水鸭是明秀市场的香味鸭好！
广西壮族自治区南宁市明秀东路有一个大型农贸市场，经营各种生鲜蔬菜和各种肉制品，其中卖熟菜的有二三十家，有一家卖的盐水鸭特别有名，味道纯正。这家店名为“香味”鸭肉店，已有十几年历史，在附近很受欢迎。
熟的盐水鸭怎么加热
1、盐水鸭凉了二次加热，可以采用蒸的方式。
2、把盐水鸭放盘子里，然后上锅蒸十分钟即可。
3、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
4、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
如何做盐水鸭掌
盐水鸭掌的做法
1、新鲜的鸭掌，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。
2、把腌好的鸭掌晒一天的太阳，方便入味。
3、晒好的鸭掌洗干净放锅里煮，水淹没鸭掌就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭掌就不会煮烂，影响美观了。
4、如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。
如何做盐水鸭掌
【制作步骤】
①收拾鸭子：首先把宰杀好的鸭子处理干净，去掉内脏、翅尖、脚爪之类的东西，然后清水中浸泡去除血水，中间至少换两次水，浸泡…
盐水鸭胗怎样才煮烂
跟鸭珍的大小有关系.
盐腌72小时以后你用开水飞一下.然后蒸就可以了.开水入锅蒸30分钟，等煮开二转小火焖上15分钟鸭胗就烂的。也有用高压锅烧，这样节省时间，而且很软。，鸭胗的两种做法，一种是香辣鸭胗，一种是红扒鸭胗，两种风味，两种味道都可以试试看