食材
主料
冻鸭子一只
红尖椒适量
大蒜叶适量
辅料
啤酒、酱油、米醋适量
盐、味精、白糖适量
大蒜子、生姜适量
方法/步骤
1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。
2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
3再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。
4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。
5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
7加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
8加入鸭肉翻炒均匀。
9炒到鸭肉变色出少许水时。
10加入啤酒没过鸭肉表面。
11煮开后用铲子翻另一面煮。
12加入适量的盐。
13啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。
14这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。
15加入大蒜叶翻炒。
16加入味精调味就可以收汁出锅了。
17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。
冰冻鸭肉怎么炒好吃
原料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的)
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些)，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
冰冻鸭肉怎么炒好吃
可以这样做。
主料：鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml
辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段
做法：1冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿
2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分
3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水
4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净
5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少
6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油
7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖
8、青椒洗净切成小块备用，我家人喜欢吃辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒
9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味
10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀
11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可
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澳洲的超市有卖鸭肉吗
澳洲的超市有卖鸭肉，至少鸭胸肉是有出售的，不过澳洲超市卖的鸭胸肉一般脂肪很厚而且膻味非常重，如果要买好一点的鸭肉可以到澳洲那边的中国超市找下，就是价格可能会比较贵一点。
鸭肉怎么炖
具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱，炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒，除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
8、加入…
沙姜炒鸭肉的家常做法
主料
鸭肉700克
辅料
姜10片
葱4棵
干辣椒4个
八角2个
香叶4片
红花椒20粒
生抽2勺
盐2克
鸡精1克
做法步骤
1、鸭肉清洗干净斩成大块。
2、放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮15分钟。
3、煮好的鸭肉放凉斩成小块。
4、姜切片、干辣椒切小段。
5、将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。
6、放入鸭肉生抽翻炒匀。
7、炒好后下葱段，盐和鸡精…
面筋烧鸭肉做法
原料
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鸭腿 (450克)
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜片 20克
冰糖 30克
葱段 25克
八角 10克
桂皮 20克
料酒 适量
1/新鲜的鸭腿两个，用热水洗干净，然后在水中焯一下。
2/将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎至两面金黄。
3/高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
4/烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是…
鸭肉配什么好
材料：老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水。
做法
1、鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块香芋去皮，也切成方块形状。
2、油锅烧热，倒入生姜片，爆香加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3、此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
4、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
5、当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。
6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底十五至二…