焯水3-5分钟就可以了。

因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥。

炒鸭腿肉教程：

1、把白酒点燃，把鸭腿表皮烧一下，让毛孔收缩，摘掉留在皮里的部分毛根，同时去皮腥味儿。

2、鸭腿洗干净，加清水，加料酒姜片和葱段焯水3~5分钟。

3、鸭肉不要焯水太久，不然烧出来口感不好。焯水后的鸭腿冲洗干净，再砍成小块，再次清洗三四次。

4、备大葱小葱段、姜片、青红辣椒段（有泡椒可以改用泡椒），花椒一小把（花椒可以用鲜青花椒味道更特别）、生抽、啤酒、盐、胡椒粉，白糖、香醋等。

5、锅中放油适量，烧热，放葱、姜、花椒煸香。放鸭肉翻炒变色，放辣椒炒，放盐适量炒入味。

6、放生抽，翻炒入味。

7、加入啤酒没过鸭肉。烧开后，开小火焖煮20分钟左右。

汁水不多时，大火收汁，放白糖少许提鲜，放香醋，胡椒粉，翻炒入味。

鸭肉性凉，夏天红烧着吃也不错，用啤酒去腥，配上鲜的青花椒和辣椒烧，鲜香麻辣，口感特别好，开胃下饭，吃货朋友可以尝试这样做。

鸭肉焯水几分钟

鸭肉焯水5分钟左右就可以了，焯水时最好放点白酒去腥。

鸭肉在烹饪之前一定要焯水，以祛除肉质里的血沫。一般情况下，鸭肉放入凉水中，煮几分钟后水就开了，将表面浮沫撤掉后，在煮一至两分钟就完全煮透了，这时就可以关火捞出了，捞出后再将表面的浮沫冲干净就可以了。

鸭肉焯水几分钟

鸭肉焯水5分钟

1、将准备好的鸭子处理干净，然后切成小块放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌均匀，然后浸泡20分钟的时间，在浸泡鸭肉的时候，将草豆蔻、草果、白豆蔻这三味放到另外的碗中，加入适量的清水，浸泡10分钟的时间，这样辛香料会更加的香。

2、等到鸭肉浸泡好后，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开，接着就把鸭肉放进去，焯水2~3分钟的时间就捞出来，沥干水分备用。另起锅加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，将辛香料放到锅中炒香。

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澳洲的超市有卖鸭肉吗

澳洲的超市有卖鸭肉，至少鸭胸肉是有出售的，不过澳洲超市卖的鸭胸肉一般脂肪很厚而且膻味非常重，如果要买好一点的鸭肉可以到澳洲那边的中国超市找下，就是价格可能会比较贵一点。

鸭肉怎么炖

具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

5、再下之前煸炒的鸭肉。

6、淋入料酒，除腥气。

7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

8、加入…

沙姜炒鸭肉的家常做法

主料

鸭肉700克

辅料

姜10片

葱4棵

干辣椒4个

八角2个

香叶4片

红花椒20粒

生抽2勺

盐2克

鸡精1克

做法步骤

1、鸭肉清洗干净斩成大块。

2、放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮15分钟。

3、煮好的鸭肉放凉斩成小块。

4、姜切片、干辣椒切小段。

5、将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。

6、放入鸭肉生抽翻炒匀。

7、炒好后下葱段，盐和鸡精…

面筋烧鸭肉做法

原料

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鸭腿 (450克)

油 适量

盐 适量

酱油 适量

姜片 20克

冰糖 30克

葱段 25克

八角 10克

桂皮 20克

料酒 适量

1/新鲜的鸭腿两个，用热水洗干净，然后在水中焯一下。

2/将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎至两面金黄。

3/高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

4/烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是…

鸭肉配什么好

材料：老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水。

做法

1、鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块香芋去皮，也切成方块形状。

2、油锅烧热，倒入生姜片，爆香加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。

3、此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。

4、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。

5、当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。

6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底十五至二…