一、这是因为鸭子是一种水鸟，鸭子的肉本身就带有很重的腥味，鸭龄越长膻味越大。

二、烧制后有腥臊味的几个原因：

一）鸭子宰杀不当，放血不净，尾部腺体不去除。

1、不经常杀鸭制作美食的朋友们可能不了解鸭子的身体结构，我们在教学员宰杀清理光鸭的过程中，最重要的就是把鸭子的尾部腺体一定要清理得干干净净。

2、尾部腺体，就是鸭屁股那个地方。

3、如果宰杀清理时这里部位没有清理，那烧出来的烧鸭肯定是骚的了。

4、解决方法：

1）彻底去除鸭子尾部腺体。

2）鸭子的尾端两恻，有两个类似猪肝色的肉豆，那个是鸭膻，把这个根源部位去除后就可以起到鸭子去腥臊的目的。

二）鸭子没腌制/腌制不到位

1、很多人杀鸭之后就开始充气、烫皮、上皮水，在这些步骤之前还差至关重要的一步，那就是适当地腌制鸭子，去除鸭子本身的腥味。

2、鸭子宰杀不当，放血不净，鸭身体内就会产生血腥味，呀身血气重，腌制不到位就会影响调味，加大填料用量。

3、正确腌制方法：

1）鸭子洗净之后先用水浸泡20分钟，将鸭身内贮藏的血水释放出来，然后用姜腌15分钟。

2）用清水加姜片煮开一分钟，煮出来的血沫水倒掉，用生姜蒜末加料酒腌制10分钟，这样基本上去除鸭身的腥味。

3）用好料酒和生姜。这是去除鸭子腥臭味的最关键用料，腌制光鸭时，葱姜蒜、料酒等一味也不能少。

三）鸭子本身选材不好

1、如果鸭尾巴处的油脂腺体已经去掉了，也腌制过了，烧鸭还有腥臊味的话，那就是鸭子本身选材就不好。

2、进货很便宜的鸭子，养殖的时候大多吃鱼粉、人工鸭料长大，本身骚味大，所以做烧鸭有腥臊味。

3、正确选材方式：

1）很多烧鸭专业户的光鸭选材都是广东本地鸭，也称白鸭，头细、毛白、脖子短，鸭身肥肉质嫩。

2）不要随便轻信进货商口中的“便宜靓鸭”。毕竟三鸟市场赤裸裸的价格就摆在那里，中国人最常说的一句话：一份价钱一份货，你想贪小便宜但也很有可能变成得不偿失。

3）所以，建议大家，过于便宜的渠道还是不要轻信的好。

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鸭子的皮肤怎么适应环境

鸭子的皮肤生长快，成年鸭羽毛轻柔细软，手感极富弹性舒适，适宜做防寒保暖内衬材料。

雄性绿头野鸭羽毛漂亮，可用作服饰及工艺加工品，市场潜力较大。雌鸭全身羽毛呈棕褐色，并缀有暗黑色斑点，胸腹部有黑色条纹，尾毛与家鸭相似，但羽毛亮而紧凑，有大小不等的圆形白麻花纹，颈下无白环，尾羽不上卷。

要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。

一年的鸭子怎么不生蛋

空气质量差，容易出现呼吸道问题等，鸭群体质下降，新城代谢失常，产能下降。或者装笼过早，光照不稳定，不适宜，等都跟产蛋率息息相关。

一年的鸭子怎么不生蛋

1、可能你养的是公鸭，我也养了一只公的一直没下蛋。

2、喂食不及时，每天应根据鸭群采食状况适时补喂粮食。

3、夏季气温高，天气炎热，必须防鸭中暑，中午要把鸭子赶到树荫下乘凉。

一年的鸭子怎么不生蛋

1、查看鸭子的性别：

鸭子产蛋只有母鸭子才会，公鸭子不会产蛋的。

2、查看鸭子的活动场所：

鸭子如果是散养的话，可能会把蛋产在河边草地上…

花甲炖鸭子的做法

食材：花甲150g，鸭腿1个，花生100g

辅料：食盐1小勺，姜3片，蒜3粒，八角2粒，食油2小勺，杭椒2粒，白糖2小勺，胡椒适量

步骤

1、准备好鸭腿、花甲、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2、素鸡洗净、切厚片鸭腿洗净、剁小块花生洗净、去外皮青红椒切小块姜蒜切粒。

3、素鸡入油锅煎一会，盛起备用。

4、锅中余油，加白糖炒至起小泡。

5、倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

6、倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开

7、炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5…

鸭子没有食袋怎么回事

一个是鸭子不爱吃食，所以总是处于吃不饱的状态，这是鸭子身体有病的症状。以前家里养过鸭子，这类动物的特点就是到傍晚的时候都要特别能吃地进食，一抹它们的食袋都是鼓的，为的是保证一晚上不饿。

另一个是这只鸭子弱小，抢不到食物，这就需要特殊喂一下。

鸭子没有食袋怎么回事

鸭子是有嗉囊的，而且嗉囊还不小。鸭是鸭科动物，体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚，雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑腿上覆盖著相搭的鳞片叫声则显示出某种程度的性别差异。

三伏天炖鸭子好还是鸽子好

个人感觉还是吃鸽子好，喝鸽子汤有营养，对人身体好，夏天要请煲汤喝，多煲点汤喝，对身体有好处，鸭子也还好吧，我喜欢吃烤鸭，但是鸽子是用来煲汤，两个人的吃法不一样，下次情喝鸽子汤对身体好，我个人特别喜欢喝鸽子汤和鸽子汤，对身体有好处的。