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相对膻味的浓重大的要品质好一点，一般是原生态环境长大的，草地上的牛都是膻味浓的。
1、原因分析：牛老了就会膻的厉害，而且有容易炖烂，小牛肉就不会了，还有产地不同也会有些不同，放养的牛是比吃饲料的牛膻味重点。
2、去除膻味的方法：
1）浸泡消除膻味法
将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2）使用调料消除膻味法
炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些…
只需要把酒精均匀地喷在羊毛上，将少量黄米撒在毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷一到两遍，手法一定要轻。
等毛干后，把黄粘面抖掉，然后将羊毛被紧紧地卷起，紧接着放上一些樟脑闷上一段时间，时间一般为两个月左右。
此时，羊皮上的膻气便可随酒精和樟脑挥发掉。
另一方面，羊毛被最好不要用水洗。有条件的建议干洗，或者到太阳下晒个半个小时即可，不能暴晒。羊毛被在晾晒时，可以在被子上铺一块布，从而避免烈日对羊毛纤维造成的伤害。
另外，羊毛被还可以用四氯乙稀干洗，洗涤时间为五到六分钟。同时，在四氯乙稀干洗剂中需要加入少量的加脂剂、芳香剂和灭菌剂，即可达到去除羊毛…
蒜粉的使用完全不用担心会吃出大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，其中的果香起了作用。
牛排膻味怎么去除
准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味
黄瓜干如果有膻味，有两种原因，一种是黄瓜里面可能打了一种保鲜的农药，已经收到黄瓜的果实里，你之前可能会有那种农药的味道。
您是黄瓜本身已经坏了，你吃的是黄瓜已经坏了的味道，总是遇到两种问题，有官位还是不要再吃下去，这样对身体非常不好
黄瓜干为什么有膻味
膻味黄瓜自带的一个味道，部分人闻着觉得膻，部分人闻着是清香。建议可以把黄瓜平均切成6-8小条，然后用刀去掉黄瓜中心部分的瓤，加入盐腌制一下，或者加入2滴酒去除味道就好了。凉拌黄瓜是夏日最受欢迎的食物之一，加入了辣椒油、醋等调味料，不会有膻味
一、这是因为鸭子是一种水鸟，鸭子的肉本身就带有很重的腥味，鸭龄越长膻味越大。
二、烧制后有腥臊味的几个原因：
一）鸭子宰杀不当，放血不净，尾部腺体不去除。
1、不经常杀鸭制作美食的朋友们可能不了解鸭子的身体结构，我们在教学员宰杀清理光鸭的过程中，最重要的就是把鸭子的尾部腺体一定要清理得干干净净。
2、尾部腺体，就是鸭屁股那个地方。
3、如果宰杀清理时这里部位没有清理，那烧出来的烧鸭肯定是骚的了。
4、解决方法：
1）彻底去除鸭子尾部腺体。
2）鸭子的尾端两恻，有两个类似猪肝色的肉豆，那个是鸭膻…
去掉餐具羊腥味的方法1、用茶水洗碗可以去除异味。
2、用食醋洗碗可去掉腥味。
3、用柠檬汁或者柠檬片去醒味。不仅可以去除腥味，洗过之后还有一股柠檬的清香，感觉很棒。
4、用牙膏擦碗可去掉腥味。
5、用白酒擦洗即可去掉腥味。
6、如果家里种有菊花，可把几下菊花叶子放在碗中擦，然后冲洗，也可去掉腥味
1、通风：把有膻味的羊皮毛放在阴凉通风处，晾晒，能够有效地散去羊皮毛上面的膻味，切记不要暴晒，以免皮草变脆。
2、喷洒酒精：往有膻味的羊皮毛上喷洒酒精，酒精具有很强的挥发性，而且有消毒的作用，对皮草上残留的细菌能够杀灭。酒精在挥发的同时，也把难闻的味道一同带走
可以加入少许的花椒、辣椒等。
羊是反刍动物，胃里含有较多的微生物，在消化脂肪的过程中，会产生一些具有挥发性的脂肪酸，并融入到羊的脂肪里，所以羊油闻起来就有一股膻味。
如果想要熬出来的羊油没有膻味的话，那么建议可以在熬制的过程中在里面加入少许的花椒、辣椒等调味料，这样可以在一定程度上抑制羊油的腥味，此外羊的品种、年龄、生长地也会影响到羊油的膻味。
黄羊肉有膻味，但是可以想办法去除膻味。
如焖黄羊肉的制作要诀：
1、 黄羊肉有膻味，烹前须用水泡
2、 炸时不可上色过重
3、 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克
4、 微火焖到汁剩下1/4 时，改用大火收汁。健康提示
黄羊，又名野羊，产于草原及山区的边缘草地。其肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B 等，可暖中补虚，开胃腔力
去除羊毛的膻味可以采用晾晒、浸泡、除臭的方法解决，刚刚剪下或者买到的羊毛膻味较重，可以将它拿到太阳下晒干去除异味、杀菌。
也可以在盆中加入食用盐、柠檬汁，倒入开水搅拌均匀后浸泡羊毛即可去除膻味，而除臭剂的效果也很好。
去除羊大衣膻味的最佳方法
把酒精均匀地喷在皮毛和皮板，将少量黄米撒在皮毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍。
等皮干后，把黄粘面抖掉，然后将羊皮紧紧地卷起放上一些樟脑闷上一段时间，羊皮上的膻气便可随酒精和樟脑挥发掉。