广水的十大硬菜有:空心奎面，广水糍粑，广水滑肉，最著名的广水滑肉了，煮汤是非常好吃的，肥而不腻。特别适合小孩子和老人吃。

广水十大硬菜

1、广水滑肉

广水滑肉为随州境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。广水滑肉主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。

2、糍粑

用糯米蒸成米饭（广水俗称阴米），用石器或者木棒将糯米饭打成粘状。然后用手分离糯米粘捏成扁圆状的食物。

3、热干面

虽为武汉原创，但已形成了自己的特色，过早的首选。

4、广水奎面

应山奎面传说中曾被誉为“银丝贡面”供给慈禧太后享用。广水奎面有“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，老幼皆宜。

5、广水酸白菜

特点：色泽微黄，香酸可口。

6、广水包粑

清水和面，等上一两个小时再开始包馅，馅根据个人爱好选择：有腌菜馅，豇豆馅，包菜馅，胡萝卜馅......馅里一般加适量的米饭和猪肉（将油炼出）。先包的跟包子一样，然后按平呈圆形，面皮不要包厚了，不然不容易炕（烙）熟，等几分钟，到面皮成稍成焦糊状，差不多就熟了。

7、广水酸汤鱼

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江苏硬菜排行榜前十名食谱

常州硬菜排行前十的菜谱如下：

1、经典名菜天目湖砂锅鱼头

2.溧阳扎肝

3、香糟扣肉

4、横山桥红汤百叶

5、网油卷

6、兰陵靠鳝

7、西夏墅羊肉

8、芙蓉螺蛳

9、寨桥老鹅

10、溧阳清炒白芹

这些都是依据常州地区特色菜，传统名菜，招牌菜，代表菜，宴席菜等进行选择，参考江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜。

东北十大硬菜排名

1、猪肉炖粉条

这个菜在东北说是最出名绝对没问题，但这个菜因为太土有点上不了大席，在饭店这个菜大家吃不出味道，主要原因是饭店的菜要点完一刻钟内上齐，而这个菜要大柴锅至少要一个半小时，所以饭店的菜是不能吃的，而在东北大席中因为这个菜在历史上因为用肉太多，所以一般不上席，而主要是作为过去家庭改善生活或部队聚餐所吃，现在随着人们生活条件好了，吃的人不太多了，现在这道菜又改良了许多，如酸菜猪肉炖粉条、猪肉白菜炖粉条或东北乱炖等。

2、小鸡炖蘑菇

这个菜现在排第一没有人敢说个不字，而且不受什么场地限制，但真正的小鸡炖蘑菇也得大锅炖起来才好吃，而现在的锅仔作为一种…

年夜饭15道硬菜北方

红烧大鲤鱼，锅包肉，铁锅炖大鹅，小鸡炖磨菇，四喜丸子，红烧大肘子，杀猪菜，凉拌猪耳朵，猪肉炖粉条，扒丝地瓜，遛肥肠，猪头糕，等等。