正宗的恭城油茶制法特别讲究，制作时，先把适量(茶叶10-30克)茶叶放入碗中用开水浸泡5-10分钟，洗净倒于茶叶隔中滤干，加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。然后将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫，将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一块倒入茶锅中边炒边锤，锤炒至茶叶沾锅，有香气溢出时即放入开水，放开水时要慢慢放，边放边用“茶叶锤”在锅内不断搅动，煮沸两三分钟后加入食盐，用茶叶隔把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
打完第一锅后，接着打第二锅，如此重复可打五六锅。这样油茶一锅一锅打下来，感觉味道已没有先前的浓烈，就有了“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅是好茶”之说。人们常说“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”，这句话道出了油茶制作的真谛。
油茶锤制作
步骤 1
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茶叶用开水泡开沥干备用，准备好所有材料一起。
步骤 2
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所有的材料放锅里锤碎。
步骤 3
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锤锤锤
步骤 4
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锤到有一点粘锅底。
步骤 5
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加猪油。
步骤 6
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特别说一下，用猪油打的油茶会特别好喝，因为茶叶含碱性非常高，意味着会非常寡，平衡这个寡的感觉最好的选择就是猪油，所以我们恭城人几乎家家户户都会熬猪油打油茶。没有的话用普通的花生油也可以。
步骤 7
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锤到所有的食材都碎了就可以加开水了。
步骤 8
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熬到沸腾。
步骤 9
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沸腾后加盐。
步骤 10
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葱末和香菜末放碗里准备好。
步骤 11
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倒出用油茶隔过滤。
步骤 12
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轻轻锤油茶隔的边缘会让茶叶渣自己翻面。，然后按压就能充分的挤出油茶过滤。
步骤 13
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加上炒米香菜就可以喝了，依据自己喜好还可以加麻蛋果，小时候都是因为想吃这些配料才喝油茶。现在什么都不加的油茶都觉得好好喝。
恭城油茶 打油茶的小贴士
油茶锤制作的相关内容
油茶锤制作
正宗的恭城油茶制法特别讲究，制作时，先把适量(茶叶10-30克)茶叶放入碗中用开水浸泡5-10分钟，洗净倒于茶叶隔中滤干，加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。然后将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫，将备好的茶叶、生姜、花生米、大蒜米一块倒入茶锅中边炒边锤，锤炒至茶叶沾锅，有香气溢出时即放入开水，放开水时要慢慢放，边放边用“茶叶锤”在锅内不断搅动，煮沸两三分钟后加入食盐，用茶叶隔把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
…打油茶用的生铁锅开锅方法
1、在新锅内滴入适量洗洁精。
2、用干净的抹布来回擦拭，用清水洗净锅内。
3、重新加入清水。
4、将水煮沸大约3分钟。
5、将开水倒掉。
6、在锅内倒入适量的食用油。
7、用干净的抹布沾着食用油擦拭锅的内壁。
8、将锅加热，火开到中小火。
9、让锅逐渐加热。
10、注意边上也要加热到，新锅就开好了
糖油茶的正宗做法
食材用料
面粉250g，花生50g，芝麻20g，核桃仁50g，食用油10g，盐10g
方法/步骤分步阅读
1/5
锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉
2/5
将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉
3/5
将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了
4/5
吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩…
种山桐子和油茶子哪个前景好
我觉得山桐子的前景比较好。
山桐子是10大木本油料作物中适宜栽种地区最广，单位面积产油量较高、油的质量较好的木本树种，是一种较理想的食用木本油料，被誉为“树上油库”，经济效益和效益可观。
山桐子生长快速、树形优美、木材松软、花朵芳香、果实长序、结实量大、形似珍珠，除了可以作为新型用材树种和观赏树种开发之外，也同样具有成为新的优良木本油料树种的开发潜力和条件。
四川南部县的油茶的做法
方法：
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2、标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3、菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4、吃时，先将鸡蛋打入…