为什么新炒的油茶面有哈喇味-经验

为什么新炒的油茶面有哈喇味?

新炒的油茶面不应该有哈喇味的。如果有哈喇味，那你检查一下所有配料是否过期了，左右可能是你的油过期了。首先你把炒面的用料做个大检查，检查一下是否有过期的。炒油茶面的准备工作，把炒勺清洗干净后，食用油和白面以及配料要求日期越新鲜越好。

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炒五香油茶面加什么调料：盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量

材料

普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量（事先都要炒熟）

做法

1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色开始微黄。

2、黄油化成液体，分几次倒入面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油加入，炒至面粉颜色变深。

3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里，再炒5分钟。

4、白糖和红糖混合之后，一起倒入锅…

牛骨髓油最好

油茶面是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，经过小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的时候，在碗中加入几勺油茶面，再用开水冲匀饮用就可以了

正宗蒙古族在制作油茶面时，会选用牛骨髓油来作为炒制所用的油脂。使用牛骨髓油炒制出的油茶面，面粉酥香，味道浓郁，特别的好喝。

为什么新炒的油茶面有哈喇味?

用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛

2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入

3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。

建议100度开水。冲油茶，先用温水冲，边冲边搅，但不要将水倒满，没过油茶就可，然后充分搅拌，均匀后，再倒开水，还是边冲边搅，直到倒满即可。

油茶面的家常做法

1、先无油炒焦花生，中间要不停地搅拌，晾凉之后去掉花生的红衣

2、接着炒去皮的白芝麻，当锅热之后，看到芝麻飞溅时候转小火，不停地搅拌直至芝麻香味飘出变黄成熟去皮的花生用刀背压碎备用3.最后是炒面粉，先把面粉过一下筛子之后开始中小火炒制，中间加五香粉和食盐，继续不停地翻炒，直至面粉表面的颜色变成淡黄色