炸油豆腐怎么做好吃-经验

用料：豆腐半块，鸡蛋一个，淀粉适量，生抽一勺，蒜2瓣，耗油一勺，辣椒面半勺，香菜适量

步骤：

1、豆腐切片，准备好鸡蛋，淀粉。

2、豆腐裹一层淀粉再裹鸡蛋液。

3、油热后下锅炸至金黄捞出。

4、调酱汁淀粉，生抽耗油，蒜末，辣椒末调好倒入锅中倒进炸好的豆腐搅拌均匀使豆腐表面均匀沾满酱汁撒香菜即可。

炸油豆腐怎么做好吃

主料：油炸豆腐150克

辅料：盐1克，葱1克，蒸鱼豉油3克，蒜5克，干辣椒末3克，油800克

做法步骤：

1、蒜切成末，备用。

2、葱切成葱花和葱丝备用。

3、锅内热油，八成热时下入油豆腐炸至鼓胀，皮脆捞出沥干油。

4、葱丝铺在碗底，将炸好的油豆腐排列在上面。

5、锅中留少量油，把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入，加盐小火煸出香味。

6、淋入蒸鱼豉油拌匀。

7、将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。

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白菜油豆腐煲做法

材料

白菜叶 4片、豆腐 300克、葱少许、生抽 2勺、耗油 0.5勺、红烧酱油少许、白糖少许、水 1碗、食用油适量

步骤

步骤1/9

豆腐切片煎到两面微黄

步骤2/9

砂锅刷一点油，白菜洗净用手掰块铺在砂锅中，尽量把白菜帮放下面

步骤3/9

煎好的豆腐铺在白菜上

步骤4/9

用煎豆腐的油，煎一个荷包蛋

步骤5/9

荷包蛋切条铺在豆腐上

步骤6/9

2勺生抽、半勺耗油、少许红烧酱油、…

鸭肉炖油豆腐的最佳做法

制作方法

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净挽结，切点葱花。洋葱切去两头，撕去外皮切片。鸭肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡2个小时，期间换几次水。

（2）把鸭肉捞出放入锅里，加入一半姜片，5克料酒，葱结，适量清水焯水，烧开后捞出鸭肉，姜葱不要。

（3）重新烧锅注油，放入姜片爆香，放入鸭肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒。

（4）加入腐乳炒香，加入糖色炒上色，加入生抽炒匀，加入适量清水，加入糖，加入油豆腐，烧40分钟。

（5）加入洋葱烧1分钟，出锅，撒入葱花。

炸油豆腐需要多少温度

炸豆腐要控制油温度为180到230度。炸豆腐的具体方法如下。事先准备的材料包括一块豆腐、适量的盐和适量的混合油。第一步是用清水清洗豆腐，然后用刀把豆腐切成小块，之后将锅中的油加热至60%或70%热再加入豆腐片。最后将豆腐炸至四周金黄，控制好油后，将其放入盘中即可

炸豆腐一般用多少度都可以吧，像我家就是把油热起来就下豆腐炸。而且豆腐特别容易炸熟，所以不需要过高的油温，油温过高反而会很容易把豆腐给炸糊了。最后豆腐炸的外焦里嫩、四面金黄就可以捞出来准备好装盘了。这个时候可以趁豆腐还热，撒点调味料。

炸油豆腐需要多少温度

油温180-230度(六七成热)即可。…