江西鱼肠做法-经验

材料:鱼肠1副大的，要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送，单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。制作方法:

1、

将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

2、

把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。

3、

起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒)，然后将火调到最小，拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄)

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材料:鱼肠1副大的，要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送，单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。制作方法:

1、

2、

把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。

3、

不能。

1、找片空地挖一个比容器略深的坑，把容器放进坑内，容器口距地面5cm以上。

2、容器底部倒上10cm垄糠，然后把鱼肠倒进去，再倒进去菜叶果皮，撒上菌肥，酵素，然后再加入垄糠，注意不要太满，最后倒水至浸满垄糠。

3、先用薄膜密封容器口，然后用盖子或木板之类封口，覆土10cm以上。

4、倒第二年的夏至时节取出容器，揭开封膜，清澈透明的鱼肠肥就沤好了。

不是，黄鳝最喜欢吃蚯蚓，黄鳝是一种以杂食性鱼类，其主要食物为动物性饵料，如各种水生、陆生昆虫及幼虫等，蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型鱼、虾类也是黄鳝捕食的对象。

另外，黄鳝还兼食有机物质碎屑与藻类。在饥饿缺食的情况下，它们会自相残杀，残食个体较小的黄鳝甚至鳝卵，也吃部分麸皮、熟麦粒、蔬菜等植物(黄鳝对植物性饵料大都是迫食性的)。

鳝苗前期与后期的食物有差异，前期以摄食水中红虫为主，后期以摄食较大的虫为主。幼鳝与成鳝的食谱基本相同。

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、八角2个、料酒1勺、酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜八角料酒盐腌20分钟。

步骤 3锅内少许油烧肉油热后葱花大蒜爆锅将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油炒菜的量，葱丝蒜沫红辣椒，铺在鱼身上最后放几粒花椒，待油冒烟泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

spac…

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

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