1、在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，从而避免芋头发黑。
2、只需要用盐水浸泡，就可以解决芋头变色的问题
3、最好的保存芋头方法就是将它去皮切块，我们可以将芋头用油炸一下，然后冷藏
芋儿煮熟怎么保存不变色
方法一：我们将芋头去皮和土豆去皮，原理是一样的。去皮之后芋头会发红或者说发黑，是因为含有一种叫做鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧被氧化才会导致芋头变色。这个时候我们只需要用盐水浸泡，就可以解决芋头变色的问题。
方法二：如果我们想叫芋头做甜食，那么这样的方法就不妥了，其实直接用清水漂起，保证与氧气隔绝，芋头就不会变色，而另一种方法就是在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，从而避免芋头发黑。
方法三：最好的保存芋头方法就是将它去皮切块，我们可以将芋头用油炸一下，然后冷藏。如果我们非要将芋头做成甜食的话，那么这个时候我们可以将芋头切片，蒸熟之后再冷藏，烹调时，直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
芋儿煮熟怎么保存不变色
速冻保存。具体方法如下：
您先把煮熟的芋儿，进行冷却状态，然后放入保鲜盒中进行冷冻保存即可。
需要吃的时候，用微波炉加热解冻，芋儿色泽一点都不会变，口感味道都很好！
保存煮熟的芋儿，只能选择冷冻保存，冷藏保存不行，容易滋生细菌从而变质。
希望以上回答对您有所帮助吧
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芋儿烧肉的做法，川菜
食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g
做法步骤
步骤1
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。
步骤 4
沥干待用。
步骤 5
芋头洗净去皮，切成小块。
步骤 6
小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不…
芋儿煮熟怎么保存不变色
1、在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，从而避免芋头发黑。
2、只需要用盐水浸泡，就可以解决芋头变色的问题
3、最好的保存芋头方法就是将它去皮切块，我们可以将芋头用油炸一下，然后冷藏
芋儿煮熟怎么保存不变色
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重庆芋儿鸡公的正宗做法
准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量
腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量
1、将公鸡洗净后剁成小块备用。
2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。
3、将小米椒和长青椒洗净备用。
4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。
5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用。
6、…
芋儿鸡做法王刚
芋儿 (1-2斤)，鸡肉 (半只)，香葱 3-4棵，辣酱 适量，泡椒 适量，胡椒 适量，泡姜 适量，蒜 3-4瓣，料酒 适量，花椒 适量，白糖 适量，大料 适量，豆瓣 适量，鸡精 适量，味精 适量。
方法/步骤
1、将鸡肉洗净（只需半只鸡即可），斩成小方块。
2、芋儿去皮切成滚切块。
3、泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。
4、豆瓣和自制辣椒酱各一勺。
5、香葱切碎备用。
6、炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。
7、将鸡块推至锅边，小火依次放入花…
重庆耙芋儿是啥
顾名思义就是烧的很软烂的芋儿呀！！
在重庆，通常会把芋儿烧进烧鸡公，芋儿鸡，梁山鸡等江湖菜里！芋儿蘸满了锅里的汤汁 ，入味儿，且入口即化的口感，深得重庆人民的喜爱！几个芋儿就能送一碗米饭下肚！爽翻！霸道惨了！外地人来重庆旅游，一定要试试！！