原料

芸豆 250克，手擀面 500克，猪五花 100克，酱油 15克，老抽 5克，蚝油 5克，姜 6克，葱 10克

做法步骤：

1/6

芸豆摘好洗净掰成小段，猪肉切片，蒜末，姜片，葱花准备好。

2/6

热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒，炒至肉变白，放入芸豆继续翻炒。

3/6

待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒，断生状态后加入一饭碗水，盖上锅盖小火微炖。

4/6

蒸锅加水，水开后放入油拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。

5/6

将面倒入芸豆锅中关火拌匀。

6/6

把拌好的面和芸豆再次倒入锅中，中火蒸12～15分钟。开锅后尝尝面如果还差点火候，就再蒸几分钟，觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。

芸豆蒸卤面的家常做法的相关内容

电饭煲炖芸豆的做法

1、我选用的是这种花皮的芸豆，提前用水浸泡透

2、泡好的芸豆，用压力锅煮20分钟，至芸豆开花状态

3、将大米洗净，放入煮熟的芸豆，再加入煮芸豆的汤汁，放入平时蒸米饭的水量（大约一个指肚的水量）

4、放在电饭煲里，米饭里再滴入几滴食用油，按键开始执行煮饭程序

5、程序完成后，蜂鸣提示，米饭就做好了，将芸豆搅拌均匀即可

电饭煲炖芸豆的做法

1、准备食材，芸豆清洗干净，肉改刀切块，葱姜切片。

2、锅热倒油，油热放十三香，葱姜，爆香，准备放肉块。

3、葱姜爆香后放肉炒至变色。

芸豆炖猪蹄可不可以不泡

芸豆一般需要提前一夜进行泡发，这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话，也可以用热水泡上4~6个小时再去煮，这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候，可以提前将芸豆放在水中泡上一夜，第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮，既软烂又好吃，而且还可以节省很长的时间

芸豆花生能一起煮吗

云豆和花生可以一起煮着吃，因为这些食材互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女食用

芸豆冷水下锅还是热水下锅

热水下锅，大约需要3分钟左右。

芸豆洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。芸豆可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都需要焯水。

如果打算用芸豆制作凉拌菜，还可以放入冰箱冷藏一段时间，口味更佳。

红芸豆的家常做法

主料：大米2杯，红芸豆50克，栗子适量，清水适量

步骤：

1、红芸豆浸泡一晚放入清水锅中煮开5分钟关火放凉，再煮开5分钟再次放凉。

2、锅中放入大米加入煮过芸豆的水。

3、加入煮好的芸豆，去皮的栗子。

4、煮饭结束翻松再焖一会即可。

红芸豆的家常做法

主料：

红芸豆250g

粉肠200g

辅料：

葱花适量

蒜末适量

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉1匙…