芸豆炒之前不需要焯水，那样营养成分会有所流失，芸豆富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，适当的多吃点有利于健康。

葱茬不适合种植芸豆，芸豆不喜欢重茬，田地之前种植的最好是玉米或者是马铃薯

芸豆适合的栽培季节是月平均气温在10至24度，最适宜的温度20度左右，在我国南北各地，春秋两季均可以进行露地栽培，并且以春天播种为主，夏季播种的芸豆只在少数无霜期、而且夏季也比较凉爽，在高寒的地区才能栽培。

芸豆过油15-20分钟能熟

原料

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芸豆 (400克)

肥猪肉 (200克)

大蒜籽 二瓣

小米辣 二个

1/先把猪肉煮熟，我是放在鸡腿中一起焖熟的。再把肥猪肉切成片备用。

2/把芸豆摘成小段，再放在开水为焯一下，捞出来控水备用。

3/锅烧七成热放少量花生油，先把肥猪肉放下去小火炒出一些油，如果油太多也可以铲出来一些。

4/再把大蒜籽和辣椒放下去翻炒半分钟。

5/接着把焯好水的芸豆放下去翻炒均匀，放一勺盐，一小碟淀粉水，翻炒均匀即可。

芸豆是闭花自花授粉的植物，除非要进行优良品种杂交，生产中不需用人工授粉。自花受粉 self-pollination 指一株植物的花粉，对同一个体的雌蕊进行受粉的现象。在两性花的植物中，又可分为同一花的雄蕊与雌蕊间进行受粉的同花受粉（菜豆属）和在一个花序（个体）中不同花间进行受粉的邻花受粉（gei-tonogany），以及同株不同花间进行受粉的同株异花受粉。

闭花受粉是同花受粉的一种，花朵在受粉期时与外界隔绝。也就是花在花未开时已经完成了自受粉。

芸豆怎么授粉

芸豆授粉主要依靠蜜蜂等昆虫，而昆虫在较为温暖的环境下才会出现，如果环境温度降低，就会导致昆虫无…

因为你泡的时间太短了，没泡开开水只是烫开了一下芸豆的表皮而且，芸豆要泡4个小时左右。

干芸豆建议用热水泡，水温要控制在80度左右，高温能迅速软化干芸豆表面，可以缩短泡制时间。泡完后捞出冲洗干净，烹煮时就非常容易煮烂了。在挑选芸豆时要挑选个头均匀、无破瓣、无霉变、无生虫、色泽均匀的芸豆。

食材:白芸豆。话梅，果丹皮，红枣。

方法/步骤

1

首先选择当年产的干品大芸豆。去掉里面的坏豆。

2

用清水进行浸泡，使豆子膨胀，一直到没有皱纹为止。如果是夏天要多次换水。

3

把芸豆放入锅中加入水，水要没过芸豆。

4

放入话梅，果丹皮，红枣根据自己的喜好，如果喜欢吃咸一些的，我们可以买咸话梅。如果喜欢吃甜的可以放甜话梅。

5

大芸豆非常容易熟，煮开以后十分钟就比较酥烂了。把芸豆泡在汤汁中。两到三个小时。让他吸收佐料。

6

如果是夏季…

原料

芸豆 250克，手擀面 500克，猪五花 100克，酱油 15克，老抽 5克，蚝油 5克，姜 6克，葱 10克

做法步骤：

1/6

芸豆摘好洗净掰成小段，猪肉切片，蒜末，姜片，葱花准备好。

2/6

热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒，炒至肉变白，放入芸豆继续翻炒。

3/6

待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒，断生状态后加入一饭碗水，盖上锅盖小火微炖。

4/6

蒸锅加水，水开后放入油拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。

5/6

主料 芸豆100克， 豆腐2块 ，卤肉皮100克

辅料 ，植物油适量 ，盐适量， 姜5克 ，生抽5克 ，青辣椒1个 ，小米椒2个

步骤1主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克 辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。

步骤2把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐切丁。

步骤3小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

步骤4热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味。

步骤5加豆腐丁、肉皮一起翻炒均匀出香味。

步骤6加小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。

步骤7加盐、生抽翻…

食材：四季豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、盐3克、料酒5克。

做法：1、将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段。

2、炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆。

3、当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油。

4、勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻。

5、撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。

油芸豆的做法

油焖芸豆

用料

芸豆

1斤

里脊肉

用料 干芸豆 250g 酒酿 320g 白糖 150g 酒酿芸豆的做法 将干芸豆用温水泡12小时！放阴凉处，直至泡开！如果天气炎热的话中途换一次水！芸豆倒入高压锅，放一点水（没过芸豆），压制20分钟！（自蒸汽上来后算起）！待芸豆冷却后加入酒酿和白糖拌匀！我这里用的是买的酒酿，如果你有自己做的那就更完美了！如果不喜甜的可以适量减糖！

将拌好的芸豆放入冰箱冷藏3小时（夏天），取出后装盘即可！现在天气冷了，如果你不想吃冷藏过的，就这么吃也是可以哒！

1、我选用的是这种花皮的芸豆，提前用水浸泡透

2、泡好的芸豆，用压力锅煮20分钟，至芸豆开花状态

3、将大米洗净，放入煮熟的芸豆，再加入煮芸豆的汤汁，放入平时蒸米饭的水量（大约一个指肚的水量）

4、放在电饭煲里，米饭里再滴入几滴食用油，按键开始执行煮饭程序

5、程序完成后，蜂鸣提示，米饭就做好了，将芸豆搅拌均匀即可

电饭煲炖芸豆的做法

1、准备食材，芸豆清洗干净，肉改刀切块，葱姜切片。

2、锅热倒油，油热放十三香，葱姜，爆香，准备放肉块。

3、葱姜爆香后放肉炒至变色。

芸豆一般需要提前一夜进行泡发，这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话，也可以用热水泡上4~6个小时再去煮，这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候，可以提前将芸豆放在水中泡上一夜，第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮，既软烂又好吃，而且还可以节省很长的时间