炸带鱼肉软绵绵是啥问题-经验

带鱼炸出来很软的原因可能是油温不够，一般炸带鱼，需要在油温八成热的时候就要下带鱼，如果油温不够，那么炸出来的带鱼的表面就不够酥脆，面皮发软。

如果是裹面糊炸出来的带鱼，热的时候面皮还是酥脆的，但是放凉了之后就会发软。如果不想这样，那么下次可以裹干粉来炸。

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鱼肉发红是在打捞时产生的。在打捞过程中，如果鱼挣扎幅度太大，鱼肉会大量充血，然后鱼死亡过快，淤血久久不能散去，救过鱼肉就呈现红色。

、鱼肉发红实在保存时产生的。鱼肉的存储会使用特殊的环境，这种环境都是低温隔热的。鱼肉在这种环境下，血管搜索，血管内压强过大，导致血液异常，而肉则呈红色。总结来看，鱼肉发红主要是血液导致的

为什么鱼肉里面有点粉红色

没事沾了鱼血病情分析：是可以吃的。有点红色可能是鱼的内脏清理掉了，而残留在鱼刺或者鱼肚上的血没有清理干净。咸是因为你的盐巴放多了。指导意见：以后买鱼，老板给杀完清理之后，建议自己在家再多洗几次！根据自己的吃饭习惯…

如果在制作鱼丸的时候不小心把鱼肉弄稀了导致它不能揉成球形的话，就可以往鱼肉中加入适量的淀粉、食盐、蛋清，然后用筷子顺着一个方向不停的搅打鱼肉，这样鱼肉就会被搅打上劲并成型了。

用料：鲽鱼一斤到一斤半葱姜蒜适量料酒一勺老抽一勺海天美极鲜一勺冰糖四块儿醋两勺盐适量

做法：

1、鱼去鳞，洗净，鳍剪掉，鱼身两侧斜切三刀。蒜姜切片葱切段。调味汁：料酒一勺，醋适量，老抽一勺，冰糖四块儿，盐适量。

2、鱼身蘸上一层面粉，备用。

3、锅坐热，倒入油，待油热后，浇到鱼身上。

4、一手抓鱼尾，一手用热油先浇一面

5、反过来，再浇另一面，反复在鱼身上浇油，持续二分钟，此时，鱼身已经七分熟，将多余的油舀出来，下次可以重复利用，锅中剩下少量油，调小火，将鱼放入锅中

6、把提前调…

鱼肉之所以会碎，是因为我们在锅中加入的食用油，温度还没有特别高时，就会导致锅里的油不够活跃，碰到锅里之后鱼肉的表皮就会糊掉，鱼肉散掉破掉。所以要在向锅中加入食用油的温度足够高时，再把我们油炸的鱼放进去了。一般等到油冒一丝丝青烟而且开始沸腾冒泡了，就可以把鱼放进去。

建议可以在炸鱼的时候，先不要倒入食用油，先切点姜片，用姜片在锅中轻轻的涂抹一层，就可以避免鱼肉会碎。

炸鱼为什么鱼肉会碎

鱼一炸就烂是因为：水分未沥干、翻面过早、油温过低、一锅里炸太多。

1、水分未沥干，在油炸时，若没先将身上的水分沥干，直接放入油锅中，或者表面沾了很多的腌料水分…

这句话是说，人不能任别人随便咋弄，不能成为别人案板上的鱼肉，别人想怎么吃酒怎么吃，我们一定要自强起来，自己独立，把自己壮大，起来，别人才不会对我们为所欲为，抗日时期的日本就是看中国贫穷，人好欺负，才对我们发生侵华战争，那个时代终于过去了，我们强大起来

不做刀俎上的鱼肉

刀俎上的鱼肉任人宰割，通常刀俎是指那些手握权杖的人鱼肉则通常是指那些地位卑微的底层人群。素有君为刀俎，我为鱼肉之说。

作为普通人要想不过那种我为鱼肉的生活，就要苦练内功，提升自己的能力和素养，努力使自己成为手握权杖的人。