1、食材:杨家酱大半碗,五花肉150g,姜一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,鸡精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺。
2、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
3、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
4、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。
5、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
6、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
7、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱,让人食欲大增的炸酱面上桌。
绿萝卜炸酱面的肉酱做法
备料,瘦肉,萝卜,香菇,(也可用芹菜代替这两样),郫县豆瓣(不能吃辣的可用甜面酱代替),二刀面条,菠菜(也可用小白菜、苋菜),葱姜蒜末,淀粉,食用油等。
2:准备,瘦肉、萝卜、香菇都切丁。菠菜洗净。
3:具体步骤,一个火开火烧水,再烧上开水,另一个火炒菜,开火,锅热了倒油,放葱姜蒜末,放瘦肉丁,炒至七层熟放郫县豆瓣酱,炒熟后放萝卜香菇丁,全熟后倒开水,搅淀粉汁,倒入,咕嘟一会儿,关火。
这个火下面条,放菠菜。面条熟了关火,捞到清水里,齐活,能吃了。
绿萝卜炸酱面的肉酱做法的相关内容
炸酱面酱太咸怎么处理
1、再放入锅中加水,使得咸味得到稀释。
2、捞出来后再冷开水中过一遍,然后拌菜,吃起来即爽口又去除咸味。
3、加点糖也是不错的选择
炸酱面酱料正宗做法黄磊
1。先买一袋干黄酱。
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入…
炸酱面的酱里的肉发硬怎么回事
炸酱面的肉丁很硬的原因一是肉选的不对,二是制作的方法。炸酱里放的肉一定要选五花肉,最好是五分肥五分瘦的肉,把五花肉切成小丁,放葱姜末料酒淀粉抓均匀腌制20分钟,另外炸酱两时要多放点油,小火慢炸,时间越长炸出的酱就越香,做到选好肉和注意方法,炸出酱的肉就不会硬。
绿萝卜炸酱面的肉酱做法
1、食材:杨家酱大半碗,五花肉150g,姜一段,大蒜4瓣,油40g,葱花1大勺,十三香1小勺,鸡精1小勺,生粉3小勺,生抽1大勺。
2、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
3、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
4、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。
5、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
6、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可…
炸酱面放不放姜吗
炸酱面放姜。
食材:面条 500克 、 黄酱 250克 、 肥猪肉 150克 、 瘦猪肉 150克 、 长豆芽 适量 、 胡萝卜 适量 、 青豆 适量 、 黄豆 适量 、 植物油 少许 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 味精 少许
具体做法:
1、豆芽焯水,胡萝卜洗净切丝,青豆、黄豆煮熟备用
2、猪肉洗净,肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。
3、锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味,把肥肉丁煸炒一下,再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱,点味精翻炒均匀备用。
4、面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上长豆芽、胡萝卜、青…