为啥豆腐蒸过了不发酵-经验

豆腐蒸过了不会发酵是因为我们把活性霉给蒸死了，或者说蒸没有，发酵是活性霉菌在起作用，蒸了没有了活性霉菌当然也就不能发酵了。

为啥豆腐蒸过了不发酵

因为豆腐经过高温蒸熟之后将豆腐里面可以发酵的菌群都杀死了，所以，蒸熟之后的豆腐是不会发酵的，想要豆腐发酵，一定不能蒸，要保证豆腐里面的菌群活着才行。

为啥豆腐蒸过了不发酵

豆腐在蒸的过程中经过了高温灭菌，蒸过了的豆腐不会沾染细菌，能够保存很长时间不发酵，这也是人们为了保持豆腐的质量，就经常蒸一蒸的原理。

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不可以冷冻，如果是你要想长期保存，抑或你是在市场上刚买回来的灰豆腐，那必须要使用两种方法来保存。

一种是简易法，就是直接把灰豆腐放入冰箱的冰冻层，记住一定是结冰的那层，否则会坏。

第二种保存的方法就是把刚做好的或者刚买的灰豆腐继续用火把他烘干，干到完全没有水分为止，这个时候就可以用口袋装好，好在通风的地方即可。最长时间可以存放一年之久

贵州小豆腐能冷冻么

可以。冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将食物放在冰箱冷冻保存可以延长食物的可食用期限，吃不完的豆腐可以放入冰箱进行冷冻保存，而且，豆腐冷冻后，其内部的组织结构会发生改变，豆腐原来的小孔会被…

食材清单

豆腐 1块、生菜叶 1把、生抽 2勺、蚝油 1勺、鸡精适量、盐少许

烹饪步骤

1/3

调汁（生抽+蚝油+盐+鸡精）用勺子切块，热油下豆腐煎至两面金黄盛出

2/3

热油下蒜头爆香，下生菜叶大火翻炒几下，下煎好的豆腐，下料汁，翻炒均匀即可出锅。

3/3

上菜，这样做不馋肉吃哦！

东北小豆腐冻在冰箱里之前倒去水，并盖好装小豆腐容器的盖子，是不会有水的。如果用小豆腐炖白菜，炖汤，炖鱼放些小豆腐都很好吃，东北小豆腐与大豆腐不同，大豆腐是凝固后又经过轻轻压榨，而小豆腐是凝固后直接可以食用、非常嫩，这就是水豆腐也叫小豆腐。

东北小豆腐冻在冰箱里会有水吗

东北的小豆腐如果是冻在冰箱里面的情况下，也不会有水的，因为他本身制作的时候就没有水分，就算是被动了的情况下也没有

东北小豆腐冻在冰箱里会有水吗

不会有水。东北小豆腐冻在冰箱里已经成了冻豆腐，冻豆腐和肉絲，洋葱可以烧一道口可的下饭莱。此时的冻豆腐口味很好，有咬嚼。

用料：萝卜缨适量，豆腐渣适量

葱丝少许，花生油适量，味精少许，姜丝少许，食盐少许

萝卜缨小豆腐的做法

首先把萝卜缨洗好，然后放在有开水的锅里煮一下，煮好捞出放清水里面凉，差不多凉好了就开始用菜刀切成小段，准备炒。

锅里放花生油，把姜丝，葱丝放入爆炒出香味。

放入豆腐渣来回翻炒，翻炒过程中要不断加入清水只要别糊锅就行。

豆腐一盒

大头菜四分之一切条

切好的样子

蒜瓣敲碎

热锅热油

放入蒜泥爆炒出香味，放入切好的大头菜，放入少许冰糖，炒一会儿后加水，放入嫩豆腐，加盖烧8-10分钟，就大功告成了，记得啊千万不要再放盐了，因为大头菜是盐腌制的，不放盐刚好!