蒸饺蘸料用什么醋最好-经验

1，首先从自己喜欢都吃醋了程度了看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐你用陈醋。如果你只是一般的人能吃酸，那推荐你用香醋。

2，根据饺子的馅来判断。如果你吃的是白菜饺子，鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醒就更合适

3，主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的，我们推荐用陈醋，如果饺子馅味道特别淡，香醋都是极好的。

4，从配料来看，如果你只是单纯的蘸醋，陈醋香醋都可以的。

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莜面蒸饺的做法

和面：把莜面粉和淀粉混合均匀，然后将水倒入面内，水温30-40度，双手将面团揉均匀，至表面光滑，揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖，醒20分钟左右

调馅：韭菜切3-5mm小段，把5g盐撒入韭菜中，5分钟后，把韭菜水分挤出（一斤韭菜大概能挤出100g水，手直接挤，不要借助纱布，以防弄烂韭菜），然后将30g葱油倒入韭菜中，搅拌均匀

把角瓜洗擦丝，把擦好的角瓜丝放进菜盆里加适量的盐出水，把水挤干净剁碎待用。

芹菜洗净切碎，和角瓜一样去水待用。

适量的粉条煮透控水剁碎，加少量的盐、花椒粉、五香粉、蚝油、姜末、碎葱花搅拌均匀，炒锅放油熟葱花至金黄，倒入粉条中，加角瓜、芹菜碎搅拌均匀即可。

角瓜芹菜蒸饺最正宗的做法

食材用料

芹菜1斤，角瓜1根，金针菇半捆，大葱1棵，鸡胸肉200克，面粉500克，油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许

做法步骤：

1、普通面粉500克，加1勺盐，温水和面，先把面饧上准备馅料。

2、芹…

食用材料

大白菜叶子 200克，面粉 500克，耗油适量

酱油适量，盐适量，十三香适量，糖少量

方法和步骤如下：

1、大白菜洗干净（要叶子，不要白菜帮）切碎，放入盐沙水。盐不要太多否则太咸了。腌制15分钟，然后用纱布包裹大白菜把水挤出来，备用。

2、大白菜中加入蚝油、酱油、盐、十三香、少量糖，搅拌均匀。

3、准备馅料之前就发好面，面发成蜂窝状就可以包了。

4、包好静置20-30分钟，俗称醒面，这样蒸出来的更多蜂窝。

5、上凉水蒸，开锅后再蒸10-15分钟即可。

白菜蒸饺…

水晶虾饺的皮太薄。制作水晶虾饺时，面团和水的比例、揉面的力度，擀面的过程都很重要，水的比例掌握不好会导致面团成形度，揉面的力度不够，面团里面会含有气体，影响面的口感，擀面要擀均匀，厚度要一样，水开在蒸，饺子要捏紧，捏不紧的饺子遇到热气会张口。

1，首先从自己喜欢都吃醋了程度了看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐你用陈醋。如果你只是一般的人能吃酸，那推荐你用香醋。

2，根据饺子的馅来判断。如果你吃的是白菜饺子，鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醒就更合适

3，主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的，我们推荐用陈醋，如果饺子馅味道特别淡，香醋都是极好的。

4，从配料来看，如果你只是单纯的蘸醋，陈醋香醋都可以的。