【配料】

面团：

普通面粉200g / 清水100g / 酵母2g

馅料：

胡萝卜 / 鸡蛋 / 木耳 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 香油 / 花椒粉 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、将面粉、清水、酵母称量好，放入盆中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、面团发酵的时候我们可以来制作馅料，先将木耳用热水泡发。

3、胡萝卜去皮，洗干净之后擦成丝放入碗中备用。

4、香葱洗干净切成末，生姜切成小块，压成姜末备用。

5、泡发的木耳挤干水分，切成小丁。

6、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子划散。

7、倒入切好的木耳丁翻炒均匀。

8、放入胡萝卜丝翻炒均匀，接着倒入花椒粉，香油，姜末翻炒均匀。

9、最后放入切好的葱花，食用盐和鸡精搅拌均匀，制作好的馅料放在一边备用。我是直接放在小锅里面的。

10、面团发酵好了之后揉一下排气，排气之后将面团擀成长方形面片，尽量擀薄一点，因为这是发酵类面食，蒸完之后皮会变厚的哦。

11、将胡萝卜鸡蛋馅料放在面片上，摆放均匀一点。

12、两边向里卷一点，以免馅料漏出来。继续从一边卷向另一边。

13、卷好的懒笼。

14、大锅烧一些热水，不要烧开，半开就可以了，放上蒸笼，将懒笼放在蒸笼上，继续醒发20分钟。

15、20分钟后，可以看到懒笼的体积明显变大了。

16、盖上蒸笼盖子，大火蒸15分钟，焖3分钟，出锅，切块。

美味的发面版蒸懒笼就做好啦。

【小贴士】

馅料里的花椒粉如果没有现成的，可以用花椒现磨，我就是现磨的，味道非常好。

发面蒸面笼的做法的相关内容

贴地锅饼是发面还是死面

贴地锅饼应该是发面的，但有些地方的锅饼是半发面的，也是很好吃的，如果是死面的就比较硬，也不易于消化，多吃一些发面的食物，对胃肠也是非常有好处的

发面牛肉馅饼怎么做

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切…

发面豆腐煎饼的做法

1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用

2、

茴香洗净切碎，鸡蛋炒成熟鸡蛋碎，炸豆腐泡切成碎块备用

3、

准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用

4、将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用

5、

准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可

发面豆腐煎饼的做法

食材

豆腐 200g

…

酵母粉发面多长时间发好

酵母粉发面多长时间，一般是500克面粉，放5克酵母，夏天热时间短一点，20分钟左右，冬天冷，时间长一点，半小时至45分钟吧！

酵母粉发面多长时间发好

放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。

质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色

酵母发面放碱的技巧

酵母发面完成后。在排气环节往面里加碱。目的是综合发面的酸性。加碱时如果没有酸味了，就可以了。也可割一刀看截面如截面上没有大的气泡就好了。