【配料】

面团：

普通面粉200g / 清水100g / 酵母2g

馅料：

胡萝卜 / 鸡蛋 / 木耳 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 香油 / 花椒粉 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、将面粉、清水、酵母称量好，放入盆中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、面团发酵的时候我们可以来制作馅料，先将木耳用热水泡发。

3、胡萝卜去皮，洗干净之后擦成丝放入碗中备用。

4、香葱洗干净切成末，生姜切成小块，压成姜末备用。

5、泡发的木耳挤干水分，切成小丁。

6、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子划散。

7、倒入切好的木耳丁翻炒均匀。

8、放入胡萝卜丝翻炒均匀，接着倒入花椒粉，香油，姜末翻炒均匀。

9、最后放入切好的葱花，食用盐和鸡精搅拌均匀，制作好的馅料放在一边备用。我是直接放在小锅里面的。

10、面团发酵好了之后揉一下排气，排气之后将面团擀成长方形面片，尽量擀薄一点，因为这是发酵类面食，蒸完之后皮会变厚的哦。

11、将胡萝卜鸡蛋馅料放在面片上，摆放均匀一点。

12、两边向里卷一点，以免馅料漏出来。继续从一边卷向另一边。

13、卷好的懒笼。

14、大锅烧一些热水，不要烧开，半开就可以了，放上蒸笼，将懒笼放在蒸笼上，继续醒发20分钟。

15、20分钟后，可以看到懒笼的体积明显变大了。

16、盖上蒸笼盖子，大火蒸15分钟，焖3分钟，出锅，切块。

美味的发面版蒸懒笼就做好啦。

【小贴士】

馅料里的花椒粉如果没有现成的，可以用花椒现磨，我就是现磨的，味道非常好。

发面蒸面笼的做法的相关内容

开水馒头的做法和发面全过程

食材：面粉：350克，开水160克，酵母水3克，白砂糖10克。

步骤一、往汤盆里倒入面粉，将刚烧开的开水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，放一边冷却。

步骤二、往碗里倒入酵母粉，再倒入10克清水，用筷子搅拌至融化倒入冷却好的面粉里，加入白砂糖，用手揉成面团醒10分钟。

步骤三、将醒好的面团放入案板上揉面，揉成长条后，用刮板切成5等份的小剂子。

步骤四、将小剂子揉搓成圆形馒头生胚放入蒸笼里，底部放入油纸防沾。

步骤五、馒头生胚全部做完后，盖上盖子发面30分钟。

步骤六、馒头生胚发至变大后，放入锅中盖上盖子，大火蒸15分钟即…

正宗发面脆麻花的做法和配方

食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。

做法：

1、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。

2、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。

4、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

5、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

正宗发面脆麻花的做法和配方…

油塔子是发面还是死面

油塔子是死面做的，因为死面可以做出来层次特别多，用筷子挑一下油塔子就可以层次拉开，用死面和油酥做，发面做不出来了层次分明。

油塔子是发面还是死面

注: 油塔子是一半发面一半死面。做法如下:

1、发面和死面一样多(比如:同样的碗，两碗发成发面，两碗和成死面)

2、发面发好以后，和死面揉一起，醒几分钟，开始擀薄，越薄越好，用手拽也可以，抹羊油+香豆粉+...

3、边拽边卷，切开并整形

4、入锅蒸，蒸花卷的时间一样，16分钟关火闷几分钟即可。

油塔子是发面还是死面

油塔子是发面，1、面粉用温热的水搅…

为什么发面蒸的花卷像死面的

是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例，做法如下: 材料:中筋面粉350g，清水175ml，酵母粉5g，白糖10g，小葱100g，猪油25g，盐，调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里。

2、在面粉的一边加入。

为什么发面蒸的花卷像死面的

我们发面蒸花卷，面必须要发起来，若是面发的不怎么好，那就给面在加点热度，让它慢慢发起来，蒸下的花卷就泡泡的，吃起来像买下的一样

正宗小笼包的发面方法

准备材料:面粉500g、温水250g、白糖15g、酵母5g、猪油15g、肉馅300g、葱花、葱姜丝水、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香。

和面：

然后准备好的250g温水里面加入15g白糖、5g酵母，搅拌均匀，给它化开。

用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入提前化开的猪油，下手揉成光滑的面团。

面团揉好之后，盖上盖子，放在一边醒发至2倍大。

调馅：

往准备好的肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香、葱姜丝水、葱花。

顺着一个方向搅拌上劲，需要多搅拌…