带皮五花肉500克 浏阳豆豉20克 粗辣椒粉15克 干豆角或（梅干菜）50克调料：盐5克 味精3克 胡椒粉1克 鸡粉10克 料汁：生抽10克 蚝油， 一品鲜酱油5克搅拌均匀备用 1、五花肉改刀切成方形，背面打上花刀，五花肉要选择3层以上五花，不要太肥的，否则吃起来腻 先用八角桂皮，干辣椒，姜葱腌制加生抽和料酒4小时， 2、加味精，胡椒粉， 鸡粉，老抽，涂抹均匀 ，可以把豆鼓辣椒粉先用油呛香，然后盖上面， 3、干豆角或梅干菜打底

4、将涂抹盐味的方肉盖在干豆角或腌菜上 5、方肉上面加豆豉和辣椒粉，淋上料汁

6、封上保鲜膜，入蒸柜蒸到方肉软烂为止这道菜要注意几个要点，1、带皮五花肉要选择三层以上，不要太肥的，可以烧一下毛。2、豆豉和粗辣椒粉的选择是关键，辣椒粉选择粗的不是很辣的这种。

一定要密封好

3、保鲜膜要多封几层，包裹要严实4、入蒸柜蒸制时间不能过段，最好是4小时以上5、上菜的时候要把表面的油打去一些这道菜对于喜欢吃肉的朋友来说是福音，出菜可以加一些葱丝点缀一下，这道菜很对胃口，肉吃起来很香很软烂，但加上打底的干豆角或者盐菜，非常下饭，缺点是蒸制时间过长，但可以一次多做几份，好在现在肉价便宜，还有就是这道菜油水很足，吃多了会腻。

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干扁豆蒸肉怎么做

— 食材清单 —

主料:三层肉适量

辅料:干扁豆适量，姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上

2· 干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段

3· 锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻

4· 取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底

5· 将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上

6·…

南瓜花蒸肉的家常做法

原料：五花肉300g，、南瓜花8朵、料酒、酱油、甜面酱、米粉、鸡粉、白糖、葱、姜适量。

做法步骤：

第1步、先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。

第2步、葱姜切细末。

第3步、五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。

第4步、用手抓均匀，腌制20分钟。

第5步、放入米粉翻拌均匀。

第6步、南瓜花洗净，晾干

第7步、放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。

第8步、最后放入准备好的肉片。

第9步、在肉片上面再摆放一圈南瓜花。

第10步、锅里加…

寒菌蒸肉做法

食材:寒菌80克，五花肉250克。料酒1勺，葱2片，葱1根，盐8克，鸡精少许，淀粉适量

做法:

1、将寒菌捡拾干净，洗净。

2、五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。

3、切姜碎和葱花。

4、坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。

5、改小火煸姜，下入寒菌炒三四分钟

6、下入瘦肉炒两分钟。

7、加足量冷水，开大火煮开。

8、改小火慢炖，若中途要加水就加开水

9、炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。…

蒸肉米粉蒸五花肉的做法

步骤

1、五花肉去细毛。

2、清洗切片。

3、加盐，辣椒粉，十三香，料酒，酱油合匀腌入味。

4、糯米适量。

5、放进磨粉机里。

6、磨成米粉。

7、将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。

8、两面煎黄。

9、装碗里。

10、备老干妈豆豉酱。

11、码上老干妈。

12、放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。

小贴士

老干妈蒸米粉肉，香糯好下饭。

蒸肉米粉蒸五花肉的做法

材料

五花肉 1条，地瓜 2…

电饭煲做蒸肉选哪个功能

电饭煲蒸粉蒸肉应该按蒸饭键。

用料准备 ：后腿肉，肥肉占三分之一的那种，太瘦会柴 350g， 芋头or土豆or红薯，中大个1个or小个2个or南瓜一块。 300g，切滚刀块。红薯南瓜会偏甜。芋头最好吃。 盐2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。

1、腐乳汁10g或者半块不辣的红腐拌匀

2、找个盘子或碗。放入肉块和切好的芋头块，看一下。保证放入蒸锅时上方有空间，蒸汽能自由流通，不会顶着盖。

3、烧一壶开水。

4、拌肉。后腿肉，冷冻肉半化冻时，切3mm左右薄片。把肉倒下来，侧切不容易肥瘦分离。肉片拌C料，拌…