用料：
香芋半个，鸡蛋1个，葱姜末适量，小米辣适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，淀粉适量，盐适量，清水适量
做法：
1、肉沫放入容器中，加入葱姜末，生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡蛋，十三香，盐混合搅拌均匀
2、香芋切成厚片，将腌制好的肉沫抹在香芋上面，摆好，上锅蒸上20分钟
3、调酱汁，淀粉，生抽，老抽，蚝油，清水，混合搅拌均匀，倒入锅中煮至粘稠
4、蒸好的香芋取出，然后淋上煮好的酱汁，再撒上葱花跟小米辣点缀即可
香芋蒸肉的正确做法
材料：
芋头、五花肉、米粉、…
主料:
莲藕1节，肉末200g
辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用
2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用
3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀
4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄
5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右…
带皮五花肉500克 浏阳豆豉20克 粗辣椒粉15克 干豆角或（梅干菜）50克调料：盐5克 味精3克 胡椒粉1克 鸡粉10克 料汁：生抽10克 蚝油， 一品鲜酱油5克搅拌均匀备用 1、五花肉改刀切成方形，背面打上花刀，五花肉要选择3层以上五花，不要太肥的，否则吃起来腻 先用八角桂皮，干辣椒，姜葱腌制加生抽和料酒4小时， 2、加味精，胡椒粉， 鸡粉，老抽，涂抹均匀 ，可以把豆鼓辣椒粉先用油呛香，然后盖上面， 3、干豆角或梅干菜打底
4、将涂抹盐味的方肉盖在干豆角或腌菜上 5、方肉上面加豆豉和辣椒粉，淋上料汁
6、封上保鲜膜，入蒸柜蒸到方肉软烂为止这道菜要注意几个要点，…
莜面是莜麦磨成的一种面粉，富含钙、磷、铁、核黄素等营养成分，是与小麦粉差不多的一种面粉，可以制成多种主食，当然也可以发面蒸肉包，但直接用莜面发面熟制品有点颜色深且容易裂开或不那么光滑美观，可能跟莜面膳食纤维含量高有关，一般情况下是加一点小麦粉共同发面。
蒸酒米丸子，酒米蒸肉一般都是用来做糯米丸子的，先把糯米浸泡好，把肉馅加上喜欢的调料搅拌均匀，搓成丸子然后裹上一层糯米，均匀的放在盘子里面，大火蒸四十分钟，蒸好出锅以后撒上葱花，糯米丸子就做好了，既好吃又不油腻而且做法简单
酒米蒸肉
1、主料：猪五花肉430g。
2、辅料：食用油适量、冰糖少许、酱油少许、大料、香叶少许、葱、姜、蒜少许、干红椒少许、冰糖少许、自制米酒50g。
3、猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片。
4、炒锅置于火上，烧开后将五花内片倒入焯水，煮2分钟捞入小盆。
5、将焯过水的肉片用清水冲…
1、准备食材：干黄酱5克，五花肉100克，酱油10毫升，老抽10毫升，盐5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2、葱蒜切片，五花肉切块，五花肉切片后放入凉水锅，焯水开锅后捞出备用。热锅烧油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱，把水烧开，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分钟，关火焖一个小时再捞出
蒸肉头怎么做
需要 带皮五花肉，青葱一根，少许花椒粉还有适量生姜，加入适量葱末，花椒粉，盐，生抽，少许橄榄油，(根据自己的口味，可以去调试)放入蒸锅蒸大约40分钟蒸肉要趁热吃，肥而不腻，煮肉时要放盐，掌握好度…
主料：
芥菜疙瘩6斤
生抽700毫升
大料两个
干辣椒几个
辅料：
老抽100毫升
花椒一勺
桂皮一小段
做法：
1、 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、 准备好调料和配料
3、 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、 开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水
主料 ：五花肉 300g
辅料 ：油 适量 。盐 适量 ，土豆片 适量 ，蒸肉粉包 适量 ，葱花 适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2、将五花肉切成薄片放盘中备用。
3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5、将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用
蒸肉最正宗的做法
主料：五花肉一条，姜5片，大料2个，葱3段，酱油，盐各适量
步骤：
1、五花肉洗净放葱，姜，大料锅中炖煮40分钟。…
蒸肉是将肉焖于锅中，利用蒸汽把肉的汤汁逼出，让肉的原味最大程度保留，一口送入，满齿留香，入口即化。
红烧是利用调料混合而成，去腥上味，烧出好味道。故而蒸肉在于蒸，烧肉在于烧。二者各有千秋，味道迥异。乃是川菜之经典，家常却不失美味。一口咬下，个中滋味，任你品尝！
主料：干扁豆300克、五花肉300克
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、陈皮适量、大料适量、姜适量
步骤
1、准备主辅料： 干扁豆、五花肉。
2、把五花肉切块，飞水去异味。
3、然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5、干扁豆浸泡10分钟左右，洗净。
6、放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7、把蒸熟的扁豆切碎。
8、取出冷冻的五花肉，切大片。
9、取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。
10…
— 食材清单 —
主料:三层肉适量
辅料:干扁豆适量，姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上
2· 干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段
3· 锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻
4· 取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底
5· 将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上
6·…
原料：五花肉300g，、南瓜花8朵、料酒、酱油、甜面酱、米粉、鸡粉、白糖、葱、姜适量。
做法步骤：
第1步、先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。
第2步、葱姜切细末。
第3步、五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。
第4步、用手抓均匀，腌制20分钟。
第5步、放入米粉翻拌均匀。
第6步、南瓜花洗净，晾干
第7步、放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。
第8步、最后放入准备好的肉片。
第9步、在肉片上面再摆放一圈南瓜花。
第10步、锅里加…