1、先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。
2、将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。
3、将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。
4、锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。
5、将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。
蒸肉蟹的正确做法
清蒸清蒸肉蟹的制作材料:
主料:螃蟹180克
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的做法:
1、 将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净将大葱打成结状姜洗净切片再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用
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干扁豆蒸肉怎么做
— 食材清单 —
主料:三层肉适量
辅料:干扁豆适量,姜蒜适量,郫县豆瓣适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 三层肉切成片,加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上
2· 干扁豆洗净,稍稍净泡变软沥干水份,切成适当长短的段
3· 锅里加入适量油,入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香,放入干扁豆翻炒片刻
4· 取一深碗,将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底
5· 将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上
6·…
南瓜花蒸肉的家常做法
原料:五花肉300g,、南瓜花8朵、料酒、酱油、甜面酱、米粉、鸡粉、白糖、葱、姜适量。
做法步骤:
第1步、先把五花肉洗净,外皮用刀刮干净,切成片。
第2步、葱姜切细末。
第3步、五花肉里放料酒一汤匙,酱油一汤匙,甜面酱,鸡粉,白糖,葱姜末。
第4步、用手抓均匀,腌制20分钟。
第5步、放入米粉翻拌均匀。
第6步、南瓜花洗净,晾干
第7步、放入盘子底部,盘子周围也摆一圈。
第8步、最后放入准备好的肉片。
第9步、在肉片上面再摆放一圈南瓜花。
第10步、锅里加…
寒菌蒸肉做法
食材:寒菌80克,五花肉250克。料酒1勺,葱2片,葱1根,盐8克,鸡精少许,淀粉适量
做法:
1、将寒菌捡拾干净,洗净。
2、五花肉切片,肥瘦分开,瘦肉加料酒,淀粉腌一下。
3、切姜碎和葱花。
4、坐锅放少许植物油,先把肥肉稍炸出一点点油,不要炸成了油渣。
5、改小火煸姜,下入寒菌炒三四分钟
6、下入瘦肉炒两分钟。
7、加足量冷水,开大火煮开。
8、改小火慢炖,若中途要加水就加开水
9、炖五十分钟后,加盐,鸡精,葱花出锅。不要加太多调料,以免掩盖了寒菌鲜美的味道。…
蒸肉米粉蒸五花肉的做法
步骤
1、五花肉去细毛。
2、清洗切片。
3、加盐,辣椒粉,十三香,料酒,酱油合匀腌入味。
4、糯米适量。
5、放进磨粉机里。
6、磨成米粉。
7、将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。
8、两面煎黄。
9、装碗里。
10、备老干妈豆豉酱。
11、码上老干妈。
12、放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。
小贴士
老干妈蒸米粉肉,香糯好下饭。
蒸肉米粉蒸五花肉的做法
材料
五花肉 1条,地瓜 2…
电饭煲做蒸肉选哪个功能
电饭煲蒸粉蒸肉应该按蒸饭键。
用料准备 :后腿肉,肥肉占三分之一的那种,太瘦会柴 350g, 芋头or土豆or红薯,中大个1个or小个2个or南瓜一块。 300g,切滚刀块。红薯南瓜会偏甜。芋头最好吃。 盐2g,生抽10g,老抽5g,料酒10g,五香蒸肉粉30g。
1、腐乳汁10g或者半块不辣的红腐拌匀
2、找个盘子或碗。放入肉块和切好的芋头块,看一下。保证放入蒸锅时上方有空间,蒸汽能自由流通,不会顶着盖。
3、烧一壶开水。
4、拌肉。后腿肉,冷冻肉半化冻时,切3mm左右薄片。把肉倒下来,侧切不容易肥瘦分离。肉片拌C料,拌…