1、先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。
2、将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。
3、将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。
4、锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。
5、将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。
蒸肉蟹的正确做法
清蒸清蒸肉蟹的制作材料:
主料:螃蟹180克
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的做法:
1、 将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净将大葱打成结状姜洗净切片再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用
蒸肉蟹的正确做法的相关内容
蒸肉头怎么做
1、准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。
2、葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用。热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱,把水烧开,下入五花肉片,把上一步的炒料倒入肉中,小火煮90分钟,关火焖一个小时再捞出
蒸肉头怎么做
需要 带皮五花肉,青葱一根,少许花椒粉还有适量生姜,加入适量葱末,花椒粉,盐,生抽,少许橄榄油,(根据自己的口味,可以去调试)放入蒸锅蒸大约40分钟蒸肉要趁热吃,肥而不腻,煮肉时要放盐,掌握好度…
芥菜疙瘩蒸肉做法
主料:
芥菜疙瘩6斤
生抽700毫升
大料两个
干辣椒几个
辅料:
老抽100毫升
花椒一勺
桂皮一小段
做法:
1、 买回来的芥菜疙瘩放三天,去去他的辣味。
2、 准备好调料和配料
3、 锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料。加水,没过芥菜疙瘩。
4、 开小火烀制。大概一个小时左右吧,根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水
蒸肉最正宗的做法
主料 :五花肉 300g
辅料 :油 适量 。盐 适量 ,土豆片 适量 ,蒸肉粉包 适量 ,葱花 适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2、将五花肉切成薄片放盘中备用。
3、放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4、将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5、将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用
蒸肉最正宗的做法
主料:五花肉一条,姜5片,大料2个,葱3段,酱油,盐各适量
步骤:
1、五花肉洗净放葱,姜,大料锅中炖煮40分钟。…
蒸肉和红烧的区别
蒸肉是将肉焖于锅中,利用蒸汽把肉的汤汁逼出,让肉的原味最大程度保留,一口送入,满齿留香,入口即化。
红烧是利用调料混合而成,去腥上味,烧出好味道。故而蒸肉在于蒸,烧肉在于烧。二者各有千秋,味道迥异。乃是川菜之经典,家常却不失美味。一口咬下,个中滋味,任你品尝!
如何做干扁豆蒸肉
主料:干扁豆300克、五花肉300克
辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、陈皮适量、大料适量、姜适量
步骤
1、准备主辅料: 干扁豆、五花肉。
2、把五花肉切块,飞水去异味。
3、然后按照做红烧肉的方法,将其卤制熟透。
4、晾凉后,放入冰箱冷冻1小时。
5、干扁豆浸泡10分钟左右,洗净。
6、放入蒸锅,蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7、把蒸熟的扁豆切碎。
8、取出冷冻的五花肉,切大片。
9、取一个碗,把五花肉肉皮朝下,摆入碗中。
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