步骤1

把猪大肠用水冲洗干净

步骤2

放到锅里煮十五分钟，这样猪大肠的腥味就可以去除了

步骤3

把煮好的猪大肠切成块，然后把猪肝切成块

步骤4

在锅里加入精制油，精制油加热好了，加入切好的葱花爆炒香，再加入辣椒爆炒香

步骤5

加入切好的猪大肠和猪肝翻炒熟，再加入调料和酱汁搅拌均匀即可

猪大肠炒猪肝怎么做

用料

猪大肠 一节 猪肝 一块

配菜:

蒜苗，洋葱，芹菜，蒜米 适量

配料:

白糖，酱油，胡椒粉，黄豆酱，腐乳汁 适量

做法：

1 猪肝切片，放白糖，酱油，胡椒粉，酒，腐乳汁，黄豆酱腌制。

2 处理猪大肠。猪大肠里面有很多油，软软的扒出来呈絮状。 煮猪大肠，煮熟切块，和油絮一起放到锅中煎油炒香。感觉合适了放一点酒继续炒。 把猪大肠捞出来。 因为我爸要顺便煎一块肥肉的油就把肥肉切块放下去继续煎油。

3 等煎油的时候切好配菜，有啥放啥。

4 热油，放一半蒜米，放配菜炒香。炒菜一般都加一点酒。 翻炒一段时间，放盐。 快熟时装盘。

5 洗锅。加油，炒香大肠。加点酱油，胡椒粉，一点水。 翻炒一阵，如果有点瘦肉这时候可以放下去炒了。 翻炒后出锅。

6 煎猪肝！ 放剩下的蒜米一起翻炒。 把大肠倒下去，加点酒一起焖。 还可以加点耗油。加蒜苗一起炒。 出锅！

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为什么食用油洗猪大肠那么干净

用食用油洗猪大肠是因为食用油和猪油是相溶的，互相溶解，同是月脂肪，属于不饱和脂肪互相兼容，食用油能将猪大肠壁上的油脂溶解然后再用清水冲洗，猪大肠上猪粪残渣一同冲洗掉，这样才不会有异味，如果使用清水直接

洗，有油不溶于水清洗不干净。

清洗猪大肠里面的薄膜要去掉吗

猪大肠里面的白色部分要去掉。猪大肠上面会有一层白色的油脂状物质附着在上面，就像人体的脂肪一样。肠子上的油，俗称“护肠油”。如果不清理，除了有着浓郁的腥味，食物做出来之后，也会非常油腻，食用口感很差。

可以把猪大肠剪开清洗，这样清洗的话更加干净，异味处理得会更加干净。在处理猪大肠时，加入面粉进行干搓，需要注意的是，千万不要加水，干搓的时间最低不要低于25分钟。使用面粉干搓是因为摩擦力比较大，尤其是猪大肠里面的白色东西，可以清理得更加干净。

菩提根猪大肠是什么做的

是菩提子的一种，它是贝叶棕的种子，表面粗糙，内里洁白，打磨后可制成手串。其产量较大，价值不高，制成手串后适合初学者佩戴，练习盘玩。盘玩或佩戴时

菩提根手串会放松人体，缓解疲劳。戴久之后，其颜色还会从洁白转为黄褐色。

猪大肠煮烂了怎么办

扔掉

首先说下如何去异味吧，清洗猪大肠时，在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。然后说下怎么样把它煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

煮猪大肠的时候两头用绑吗

是的煮猪大肠时必须扎绑两头，如果不扎绑两头里面的油就会全部溶化流失，这样营养就会流失口味大打折扣，失去了肥肠独有的香味。