猪大肠炒猪肝怎么做-经验

步骤1

把猪大肠用水冲洗干净

步骤2

放到锅里煮十五分钟，这样猪大肠的腥味就可以去除了

步骤3

把煮好的猪大肠切成块，然后把猪肝切成块

步骤4

在锅里加入精制油，精制油加热好了，加入切好的葱花爆炒香，再加入辣椒爆炒香

步骤5

加入切好的猪大肠和猪肝翻炒熟，再加入调料和酱汁搅拌均匀即可

猪大肠炒猪肝怎么做

用料

猪大肠一节猪肝一块

配菜:

蒜苗，洋葱，芹菜，蒜米适量

配料:

白糖，酱油，胡椒粉，黄豆酱，腐乳汁适量

做法：

1 猪肝切片，放白糖，酱油，胡椒粉，酒，腐乳汁，黄豆酱腌制。

2 处理猪大肠。猪大肠里面有很多油，软软的扒出来呈絮状。煮猪大肠，煮熟切块，和油絮一起放到锅中煎油炒香。感觉合适了放一点酒继续炒。把猪大肠捞出来。因为我爸要顺便煎一块肥肉的油就把肥肉切块放下去继续煎油。

3 等煎油的时候切好配菜，有啥放啥。

4 热油，放一半蒜米，放配菜炒香。炒菜一般都加一点酒。翻炒一段时间，放盐。快熟时装盘。

5 洗锅。加油，炒香大肠。加点酱油，胡椒粉，一点水。翻炒一阵，如果有点瘦肉这时候可以放下去炒了。翻炒后出锅。

6 煎猪肝！放剩下的蒜米一起翻炒。把大肠倒下去，加点酒一起焖。还可以加点耗油。加蒜苗一起炒。出锅！

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因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，弹性。可以切片吃，可以一圈一圈拆着吃。是特别好的休闲小吃，下酒的必备佳品。