用料：白萝卜 猪肝 盐 鸡精 白胡椒粉 料酒 蒜泥 清水 水淀粉 葱花

做法：

1、萝卜去皮切片，猪肝切片泡水

2、萝卜冷水下锅大火煮熟捞出

3、猪肝用清水多洗几次然后焯水

4、另起锅下蒜泥萝卜炒香

5、加入清水

6、烧开后入调味料入猪肝

7、勾芡后放葱花即可

宁波毛厨猪肝萝卜羹家常做法的相关内容

猪肝上有黄色的一块怎么回事

属于肝组织冷冻后变质。最好不要吃。如果变色部分不大可以局部切掉变色部分。显而易见你买的猪肝是之前没卖掉在冷库中冷冻过然后再缓冻后当新鲜猪肝卖的。还有就是冷冻的时候猪肝有温度也特别容易起黄点。

猪肝蘸料做法

食材:

猪肝1块、老抽1勺、生抽3勺、葱段、姜片、蒜瓣、盐2茶匙、八角2个、小茴香1小把、花椒粒1小把

做法:

1、猪肝洗净，斜刀切表面，不要切断了。放入沸水中焯水，煮出血沫捞出。

2、加入佐料。大火煮开，转小火，盖盖焖烧半小时-40分钟左右。

3、可以浸泡以后更入味哦，然后吃的时候切片。

秘制蘸料：

2勺老干妈豆豉油辣椒

3勺生抽

1茶匙盐

葱花、香菜

香醋1勺

芝麻油1小勺

花椒油1小勺

猪肝蘸料做法

1、…

腊猪肝发酸怎么解决

腊猪肝发酸了，最好的解决方式就是把它扔掉，因为猪肝属于一种内脏，即使是通过蜡干的方式把它做成了咸食物，但是发酸了仍然表示里边有食物变质，不能吃

腊猪肝发酸怎么解决

猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2

泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3

切好的猪肝控一下水分。

4

把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5

充分的搅拌均匀。

6

盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7

腌制好的猪肝继续控一下水分。

8

再放入…

怎么分辨猪肝是脆的还是粉的

看颜色，鲜紫色就是脆的，粉的颜色有点浅咖啡色，尤其象加了奶的咖啡色，我们一般称这种猪肝叫米肝，适合川猪肝汤喝喝。

猪肝用什么淀粉

玉米淀粉

原料

新鲜小叶猪肝 (适量)

姜片 适量

葱 适量

1/准备新鲜的小叶猪肝，过水泡，中途换两次清水，作用是去除血水

2，切新鲜姜片，葱，如果有大葱更好

3/猪肝切片，再过水洗掉血水

4/加入材料，上锅，煮它十分钟，煮的过程中，去掉飘膜，过凉白开从干净

5/切小丁丁，上锅控干水分，待水分干后，放凉，入搅拌机，打成末，过筛，这么细

6/不够细的，再回锅中控水份，再打细，成品，还是很细得，收好，放冰箱，每次给宝宝加一勺，每次少做点，保持新鲜度完成