用料:臻选油粘米200克 猪前蹄500克
老抽适量 生抽适量 料酒适量
盐适量 八角适量 香叶适量 葱适量
姜适量 冰糖20克
1首先臻选油粘米淘洗好,浸泡一小时左右。
2把米放入电饭锅中,加入矿泉水。
3将猪脚清洗干净,焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后,用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫。
4在锅中倒入适量食用油,倒入冰糖开小火炒糖色,大约30秒,炒至冰糖融化,糖水变成焦糖色即可。
5倒入猪脚,小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。
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放入八角、香叶、葱姜、老抽,生抽,料酒,盐,翻炒上色,加入没过猪脚的热水。
7等烧开后转小火,炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚,转大火收汁至汤汁粘稠即可。
8等米饭煮好后,保温10分钟后再打开,盛出一碗米饭。
9最后摆放好烧好的猪脚,加上焯水的小青菜即可
闽南猪脚饭菜单的相关内容
永春醋猪脚的做法
材料
猪蹄6只,新鲜红辣椒2个,盐2汤匙,酒醋450毫升
做法
1、将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2、将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3、可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
永春醋猪脚的做法
1、 材料准备好:永春陈醋,红糖,冰糖,生抽,盐,姜,猪蹄砍块。
2、 猪脚焯水后洗净
3、 锅内放少量…
猪脚姜醋保存多久不变味呢
在通风干燥透气的环境中可以放1个月。
如果放进冰箱保存,可以放半年以上。
猪脚两只,2瓶糯米甜醋,生姜,10个鸡蛋。
1、生姜去皮洗净,放入干净无油无水的锅中炒干水分。
2、 鸡蛋带壳煮10分钟,去壳备用。
3、 两瓶甜醋倒入砂锅烧开,加入炒干的姜和鸡蛋,煮2个小时熄火隔夜一晚。
4、 猪脚去毛剁块洗干净,冷水下锅煮开,捞出浮末。放入无油无水的锅中炒干水分,放入隔夜的甜醋砂锅中,大火转小火焖煮2个小时。
猪脚姜醋保存多久不变味呢
每天都煮开一次,常温可以放最少一个月。但是也可以用下面的方法,保…
猪脚姜醋发朋友圈的文案
这是我第一次尝试,我真的是深深的感慨,我做的真的是相当的成功,真的是色香味俱全呀,这是我第一次做姜醋猪脚,真的是做出了它的美味,也做出了他的精华所在,我觉得我的厨艺真的是有所提升,也期待着自己在未来能够多多做这样的美食。
用电磁炉煲可以煲猪脚甜醋吗
用电磁炉煲是可以煲猪脚甜醋,但是一定要注意正确烹饪使用的方式,这样烹饪出来的猪脚甜醋味道才会更美味,也会更有效的保留它的营养价值。
用电磁炉煲可以煲猪脚甜醋吗
用是可以用,但煲起来时间需数小时.
1、
你可以先往锅里放一些水,倒入猪脚,加盐,放点桂皮,干的辣椒.鸡精煮.
2、
脱水.将猪脚沥出.
3、
往干了的空锅里倒少量植物油,放入白糖,弄成糊.(即做糖色)此时,倒入煮好的猪脚加桂皮.一起开大火炒.注意不要炒得太干,加三成的水即可.
4、
炒香了的话.依你个人口味加水…
白酸醋猪脚广东正宗详细做法
用料
猪蹄 4只
姜 30片
白酸醋 1瓶
老冰糖 200克
鸡蛋 4个
做法步骤
步骤 1
砍碎了的猪脚解冻后,用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚,用冷水冲淋。控水备用。
步骤 2
生姜去皮,洗干净
步骤 3
生姜切片。既不要整块,也不要太薄或太厚。
步骤 4
姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣,然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干…